Vous cherchez une sauce délicieuse et facile à préparer pour accompagner vos plats préférés ? Ne cherchez plus ! La sauce crémeuse aux champignons est là pour régaler vos papilles. Avec sa texture onctueuse et son goût réconfortant, elle est parfaite pour accompagner un steak de bœuf doré à point, une escalope de poulet savoureuse, un rôti de veau tendre, des pâtes al dente, du riz ou même des légumes sautés.
Une recette simple et savoureuse
Pour préparer cette sauce crémeuse aux champignons, il vous suffit de faire dorer des champignons et des échalotes dans du beurre, puis d'ajouter de la crème fraîche, du bouillon et un peu de fécule de maïs pour l'épaissir. Pour lui donner encore plus de saveur, n'hésitez pas à parfumer la sauce avec du persil, de l'ail, du thym et du jus de citron. Et pour un résultat encore plus savoureux, vous pouvez même cuire la sauce dans la même poêle que celle dans laquelle vous avez cuit votre viande. Le jus dégagé pendant la cuisson viendra donner encore plus de goût à votre sauce crémeuse aux champignons.
Une sauce polyvalente
La sauce crémeuse aux champignons est si délicieuse qu'elle peut accompagner de nombreux plats. Voici quelques idées pour vous inspirer :
- Boulettes de viande suédoises sauce crémeuse
- Entrecôtes sauce crémeuse
- Boulettes de poulet sauce crémeuse
- Poulet à la sauce crémeuse champignons parmesan
- Spaghetti aux crevettes, sauce crémeuse aux champignons
- Rôti de bœuf au four sauce aux champignons
- Pâtes linguine à la toscane aux crevettes
- Gnocchis à la crème au saumon fumé
- Saumon à la toscane (crème épinards)
- Boeuf stroganoff recette de Alain Ducasse
- Blanquette de poulet sans vin
Préparation de la sauce crémeuse aux champignons
Maintenant que vous avez toutes les idées pour accompagner votre sauce crémeuse aux champignons, passons à la préparation. Voici les ingrédients dont vous aurez besoin :
- 500 g de mélange de champignons forestiers ou champignons de Paris
- 1 cuillère à soupe de beurre
- 2 cuillères à soupe d'huile
- 2 échalotes
- 2 gousses d'ail écrasées
- 1 brin de thym frais
- 250 ml de crème entière
- 200 ml de bouillon de bœuf ou de lait
- 1 cuillère à soupe bombée de fécule de maïs (maïzena)
- 1 cuillère à café de jus de citron
- Sel et poivre au goût
- 2 cuillères à soupe de persil ciselé
Maintenant, passons à la préparation de la sauce crémeuse aux champignons :
- Dans une poêle, faites chauffer le beurre et l'huile. Ajoutez les échalotes émincées finement et faites-les dorer pendant 5 minutes.
- Ajoutez les champignons coupés en tranches dans la poêle avec le thym et assaisonnez de sel et de poivre.
- Laissez cuire les champignons jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés, puis ajoutez l'ail et continuez la cuisson en mélangeant de temps en temps.
- Versez la crème entière dans la poêle.
- Mélangez le lait ou le bouillon de bœuf avec la cuillère à soupe de maïzena, puis ajoutez-le à la poêle. Augmentez le feu jusqu'à ébullition, puis baissez le feu et laissez mijoter doucement pendant 5 à 10 minutes, jusqu'à ce que la sauce épaississe et cuise.
- Quand la crème est épaisse et bien cuite, arrosez de jus de citron, parsemez de persil ciselé et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
Servez la sauce aux champignons bien chaude avec un bon steak et du riz ! Bonne réalisation et bonne dégustation !
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Sauce crémeuse aux champignons
