Avez-vous déjà acheté des crevettes fraîches à la poissonnerie et souhaité les conserver pour les déguster plus tard ? Ne cherchez plus, la congélation est la solution idéale pour préserver leur saveur et leur fraîcheur. Dans cet article, nous vous livrons des astuces pratiques pour congeler et décongeler les crevettes fraîches ainsi que les crevettes déjà cuites.
Peut-on congeler des crevettes cuites réfrigérées ?
Si vous avez déjà cuisiné des crevettes cuites et que vous souhaitez les conserver, sachez que c'est tout à fait possible. Lorsque vous faites bouillir les crevettes dans de la saumure bouillante, n'oubliez pas de congeler un peu de jus de cuisson pour plus de saveur. Pour les crevettes cuites avec des épices, laissez-les refroidir, puis placez-les dans des récipients scellés en petites portions avant de les mettre au congélateur. Les crevettes cuites naturellement peuvent être conservées au congélateur pendant au moins 3 mois, tandis que celles cuisinées avec des aromates peuvent être conservées pendant 1 mois. Quelle que soit la méthode de cuisson, il est important de décongeler les crevettes soigneusement pendant 24 heures une fois sorties du réfrigérateur.
Comment préparer des crevettes avant congélation ?
Avant de congeler les crevettes, assurez-vous qu'elles n'ont pas déjà été congelées à la poissonnerie. Pour cela, rincez-les immédiatement à l'eau froide propre et séchez-les soigneusement avec un torchon propre. Ensuite, retirez délicatement les pattes et la tête des crevettes. Soulevez la coque et tirez la queue. Faites une légère fente à l'arrière avec un couteau pour couper les crevettes. Lavez-les ensuite à l'eau froide et séchez-les.
Comment congeler des crevettes réfrigérées ?
Voici une technique simple pour congeler les crevettes :
- Classez les crevettes décortiquées, congelées ou non, sur une plaque tapissée de papier sulfurisé pour éviter qu'elles se touchent.
- Mettez la plaque au congélateur.
- Lorsque les crevettes sont bien congelées, mettez-les dans un sac et replacez-les au congélateur pour les conserver.
- Vous pourrez ensuite prendre la quantité de crevettes dont vous avez besoin pour cuisiner à l'heure qui vous convient.
Pour les grosses crevettes, il est recommandé de les congeler dans 30 grammes par litre d'eau de mer. Pour cela, choisissez un récipient suffisamment grand et versez les crevettes dedans en les couvrant de saumure. Refermez bien le récipient avant de le placer au congélateur. Les crevettes crues peuvent être conservées au congélateur pendant 1 mois.
Comment décongeler des crevettes ?
Il est important de décongeler correctement les crevettes pour préserver leur saveur et leur qualité. Si les crevettes n'ont pas été pressées, placez-les dans une passoire immergée dans un grand bol d'eau froide pendant 10 à 15 minutes. Si elles ont été pressées, conservez le jus de crevettes au réfrigérateur pendant 24 heures, puis rincez et égouttez-les avant de les cuisiner.
Comment savoir si les crevettes sont mauvaises ?
Pour vérifier la fraîcheur des crevettes, utilisez vos sens ! Les crevettes fraîches ne dégagent pas une forte odeur de poisson, mais plutôt une légère odeur de mer. Elles sont également légèrement salées au goût. Les crevettes avariées, quant à elles, ont une forte odeur de poisson ou d'ammoniac. Si vous constatez une telle odeur, il est préférable de les jeter pour éviter tout risque d'intoxication alimentaire. Les crevettes avariées peuvent également avoir une texture gluante.
Quelles techniques pour bien manipuler les crevettes ?
Les crevettes, qu'elles soient crues ou cuites, doivent être conservées au réfrigérateur ou au congélateur pour éviter leur détérioration. Il est déconseillé de les laisser à température ambiante pendant de longues périodes. Les crevettes crues peuvent être conservées au réfrigérateur pendant 4 jours maximum, tandis que les crevettes cuites peuvent être conservées au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours supplémentaires avant d'être consommées. Si vous ne prévoyez pas de les consommer dans les délais recommandés, il est préférable de les congeler pour une conservation plus longue.
En suivant ces conseils simples, vous pourrez profiter de vos crevettes fraîches ou cuites à tout moment, sans vous soucier de leur qualité. Pensez également à choisir des congélateurs de qualité pour une conservation optimale de vos crevettes.
Image: Les crevettes fraîches prêtes à être congelées.
Image: Les crevettes cuites doivent être vérifiées visuellement et au niveau de leur odeur.
Image: Les crevettes cuites peuvent être conservées au congélateur pendant deux à trois mois.
Pour une conservation optimale de vos crevettes, optez pour des congélateurs de qualité de chez Ice-Shop.
