Vous recherchez une délicieuse sauce pour accompagner votre prochain dîner de steak ? Et si vous essayiez la sauce marchand de vin ? Cette recette traditionnelle française de sauce pour steak contient des échalotes fraîches et du vin rouge... Et elle est absolument divine !
Un dîner steak en 30 minutes
Ne trouvez-vous pas que cela semble trop compliqué à préparer ? Eh bien, ce plat est prêt en moins de 30 minutes, sans blague. Les ingrédients de base de la sauce marchand de vin sont le vin rouge et les échalotes fraîches. Facile comme bonjour, tout simplement ! Croyez-moi, vous êtes vraiment gâté ici.
Sauce marchand de vin facile (sauce française pour steak)
Si vous parcourez Internet et parcourez quelques blogs culinaires, vous verrez que plusieurs recettes utilisent également du bouillon de veau ou de bœuf pour cette sauce. Mais pour être honnête, je pense qu'il y a déjà suffisamment de saveur provenant du beurre noisette dans lequel les steaks ont été poêlés. C'est aussi pourquoi je ne déglace pas la poêle. Ce serait dommage de se débarrasser d'une base aussi riche pour votre sauce au vin et steak français ! Assurez-vous de sortir les steaks du réfrigérateur environ 30 minutes avant de les cuisiner. Cela leur permettra d'atteindre la température ambiante au centre et cela permettra aux steaks de mieux cuire et de manière plus uniforme.
Température ambiante
Comment aimez-vous votre steak cuit ? Si vous aimez vos steaks saignants à point comme moi, alors vous n'aurez pas un steak froid au milieu. Il va sans dire bien sûr que vous ne devez pas les placer dans une zone chaude et ensoleillée. Je les laisse simplement enveloppés sous un torchon dans un coin frais de ma cuisine. Cela devrait suffire.
Aimez-vous les sauces pour steak ?
Alors vous devriez également essayer ma sauce béarnaise : une autre délicieuse sauce classique pour steak qui contient du beurre, des échalotes, des jaunes d'œufs, du vinaigre et du estragon frais ! Miam.
Recette facile de sauce marchand de vin française
Œufs à la Hussarde avec sauce marchand de vin
Alors, j'ai fait un peu de recherche en ligne sur cette sauce marchand de vin. Et j'ai continué à lire sur... Les œufs à la Hussarde de Brennan avec sauce marchand de vin ! Eh bien, cela a piqué ma curiosité, alors j'ai continué à lire. Eh bien, tout d'abord : qu'est-ce que les œufs à la Hussarde, œufs à la Hussarde en français. Il s'avère que les œufs à la Hussarde sont en réalité des œufs pochés ! Et pour être plus précis... Des tomates pochées, coupées en deux et évidées, remplies d'un mélange d'échalotes finement hachées et de jambon cuit au beurre et de sauce demi-glace. Posez un œuf poché par dessus, nappé d'une sauce hollandaise crémeuse.
Œufs à la Hussarde de Brennan avec sauce marchand de vin
Plusieurs versions de cette recette existent apparemment. Et j'aime particulièrement les œufs à la Hussarde de Brennan avec sauce marchand de vin ! Mais qui est Brennan, vous pourriez vous demander. Brennan's est un restaurant à La Nouvelle-Orléans qui existe depuis 1946. Cet endroit est célèbre pour ses œufs à la Hussarde. Vous pouvez toujours trouver ce classique sur leur menu du petit déjeuner : "Un original Brennan's - Muffins anglais faits maison, bacon canadien au café, sauce hollandaise, sauce marchand de vin". Et tout cela pour 22 $ ! Si vous voulez savoir à quoi cela ressemble, vous pouvez trouver des photos de ce classique sur Tripadvisor !
Bordelaise vs Marchand de Vin
Vous avez peut-être déjà entendu parler d'une sauce française similaire. La bordelaise. Mais quelle est la différence entre la sauce marchand de vin et la sauce bordelaise ? Les deux contiennent des ingrédients similaires tels que du bouillon, du vin rouge et du beurre. Un ingrédient très important que la bordelaise contient également est la moelle osseuse. Aimez-vous la moelle osseuse ?
Un vin rouge bon marché est-il le meilleur à cuisiner ?
Oui, un vin rouge bon marché convient à la cuisine. Le vin rouge ajoute de la saveur et de la couleur aux plats, et l'utilisation d'une variété moins chère garantira que vous ne gaspillez pas une bouteille coûteuse.
Quel vin rouge est le meilleur pour cuisiner ?
Il existe plusieurs types de vin rouge qui peuvent être utilisés pour cuisiner, mais certaines des variétés les plus populaires comprennent le cabernet sauvignon, le merlot, le pinot noir et le zinfandel. Chaque type de vin impartira une saveur différente, il est donc préférable d'expérimenter avec différents types pour trouver celui qui convient le mieux à votre plat.
Coq au vin
À quoi pensez-vous immédiatement lorsque vous entendez ragoût au vin rouge ? Coq au vin bien sûr ! C'est un plat français composé de poulet braisé dans une sauce au vin rouge avec des champignons, du bacon, des oignons et de l'ail. Ce ragoût de poulet au vin rouge est généralement servi avec des pommes de terre bouillies ou écrasées. Le coq au vin est censé avoir été créé dans la région de Bourgogne en France au 19e siècle. Le plat est attribué au chef français Auguste Escoffier.
Bœuf Bourguignon
Le bœuf bourguignon est un plat traditionnel français composé de bœuf braisé dans du vin rouge, traditionnellement de Bourgogne, et de bouillon de bœuf, généralement aromatisé à l'ail, aux oignons et à un bouquet garni (un bouquet d'herbes, généralement du thym et du persil, attaché ensemble) et de champignons. Ce ragoût de bœuf au vin rouge est souvent servi avec des pommes de terre bouillies ou du riz cuit à la vapeur.
Risotto Rosso
Celui-ci n'est pas un plat français, mais italien ! Le risotto rosso est un plat de risotto à l'italienne, généralement préparé avec des tomates, des oignons rouges et du vin rouge. Les tomates et les oignons lui donnent une saveur unique et une couleur rouge vif, tandis que le vin rouge ajoute une douceur subtile.
Prêt ?
Profitez de ma délicieuse sauce marchand de vin, une recette traditionnelle française de sauce pour steak avec des échalotes fraîches et du vin rouge... C'est absolument divin ! Miam !
