En plein cœur de la Bourgogne, Beaune est un véritable bijou à découvrir. Célèbre pour ses magnifiques Hospices, la ville est également la porte d'entrée de la route des Grands Crus, un superbe itinéraire pour découvrir les meilleurs vins de la région. Que vous soyez de passage pour un week-end ou lors d'une halte sur un long trajet d'autoroute, Beaune est une étape incontournable lors d'un séjour en Bourgogne. Dans cet article, je vous propose un guide complet pour visiter Beaune et déguster les délicieux vins de Bourgogne.
Que faire à Beaune: visiter l'Hôtel-Dieu / les Hospices
L'Hôtel-Dieu, également connu sous le nom des Hospices de Beaune, est une véritable merveille d'architecture. Fondé en 1443 par le riche chancelier du duc de Bourgogne, Nicolas Rolin, et sa femme Guigone de Salins, cet hôpital pour les pauvres est un témoignage de charité à une époque où le peuple souffrait de misère et de famine après la guerre de Cent Ans. Avec sa vaste toiture de tuiles vernissées, l'Hôtel-Dieu est un chef-d'œuvre d'architecture médiévale bourguignonne. La visite de l'intérieur vous permettra d'admirer la superbe voûte avec ses longues poutres transversales ornées de dragons multicolores symbolisant l'enfer.
Crédit photo: fr.annamrestaurant.vn
Après la visite des Hospices, ne manquez pas de vous promener dans le centre-ville de Beaune. Flânez dans les ruelles pittoresques, faites un tour sur les remparts et visitez le musée du vin de Bourgogne, installé dans l'ancien hôtel des ducs de Bourgogne. Vous y découvrirez l'histoire du vignoble bourguignon et les différentes étapes de fabrication du vin, ainsi que les célèbres "climats" de Bourgogne, ces parcelles de vignes soigneusement délimitées depuis des siècles en fonction de la composition des sols.
La Basilique Collégiale Notre-Dame de Beaune
La basilique Notre-Dame de Beaune est l'une des dernières grandes églises romanes de Bourgogne. Construite sur le modèle de Cluny entre le XIIème et le XIIIème siècle, cette basilique abrite une remarquable série de tapisseries sur la Vie de la Vierge. Ces tapisseries, tissées en laine et soie, retracent les différents épisodes de la vie de Marie.
La Moutarderie Fallot
La moutarde est également une spécialité de la Bourgogne. Ne manquez pas de visiter la moutarderie Fallot, la dernière maison familiale et indépendante de Bourgogne. Lors de la visite guidée du site de production, vous découvrirez toutes les étapes de fabrication de la moutarde, du broyage des graines à la mise en bocaux. À la fin de la visite, rendez-vous au bar à moutarde pour déguster des variétés de moutarde, des plus classiques aux plus originales, et recevoir des conseils pour les accorder au mieux avec vos plats et découvrir de nouvelles saveurs.
Découvrir Beaune la nuit avec les Chemins de Lumières
De juin à septembre, les monuments emblématiques de Beaune, comme l'Hôtel-Dieu, la Collégiale Notre-Dame et la Chapelle Saint-Etienne, s'illuminent à la nuit tombée. Ne manquez pas ce spectacle magique qui vous permettra de découvrir la ville sous un autre angle.
Crédit photo: Mairie Beaune - Office de tourisme
Quelles caves visiter à Beaune?
Visiter des caves et faire des dégustations est une activité incontournable à Beaune. Pour profiter pleinement de cette expérience, il est recommandé de réserver à l'avance, car de nombreuses caves sont de petites exploitations familiales. Vous trouverez la liste complète des caves et domaines qui proposent des visites et des dégustations sur le site de l'office du tourisme de Beaune.
La route des Grands Crus de Bourgogne
La ville de Beaune est le point de départ idéal pour partir à la découverte de la route des Grands Crus. Sur une longueur de 60 km, cette route traverse la partie la plus prestigieuse du vignoble bourguignon, en passant par Beaune et Nuits-Saint-Georges. Que vous choisissiez de la parcourir en voiture ou à vélo, vous serez émerveillé par les paysages magnifiques et les vignobles réputés.
Carnet pratique pour visiter Beaune
Où manger à Beaune
Lors de votre visite à Beaune, ne manquez pas de vous offrir un délicieux repas dans l'un des nombreux restaurants de la ville. Pour une expérience gastronomique exceptionnelle, je vous recommande le restaurant Loiseau des Vignes, situé en plein cœur historique. Vous y dégusterez une cuisine actuelle aux inspirations exotiques et aux saveurs du terroir bourguignon. Et n'oubliez pas de découvrir leur superbe carte de vins au verre qui vous permettra de déguster de grands crus sans vous ruiner.
Crédit photo: Loiseau des Vignes
Si vous souhaitez un repas plus abordable, je vous recommande le restaurant L'écrit'vin, un bistrot convivial où vous pourrez déguster les grands classiques de la cuisine bourguignonne.
Où dormir à Beaune
Pour un séjour d'exception, je vous conseille l'hôtel Le Cep, un établissement 5 étoiles situé en plein centre historique de Beaune. Cet hôtel de renom offre des chambres personnalisées et raffinées, ainsi qu'un espace bien-être où vous pourrez vous détendre après une journée de visites.
Si vous préférez un hébergement plus économique, vous trouverez de nombreux hôtels bon marché situés à proximité de la sortie de l'autoroute, à environ 20 minutes à pied du centre-ville.
Comment y aller?
Beaune est facilement accessible en train ou en voiture. Si vous êtes de passage sur l'autoroute, je vous recommande de faire une halte à Beaune pour un déjeuner dans l'un des petits restaurants du centre-ville. Vous pourrez également profiter de l'occasion pour visiter les Hospices de Beaune avant de reprendre votre route.
Où se garer pour visiter Beaune?
Pour vous garer facilement, je vous conseille de rester à l'extérieur des remparts de la ville, où vous trouverez des parkings gratuits. Le parking de la Bretonnière est l'un des plus pratiques, situé à seulement cinq minutes à pied des remparts.
En suivant ces conseils pratiques, vous pourrez profiter pleinement de votre visite à Beaune, la capitale des vins de Bourgogne. N'hésitez pas à partager en commentaire vos idées de caves à visiter et de bonnes adresses à découvrir à Beaune. Santé!
