Cách làm bánh Tiramisu: Một món ngọt ngào đầy lôi cuốn từ Ý

Chắc hẳn ai cũng từng nghe đến món bánh Tiramisu - món bánh tráng miệng nổi tiếng từ xứ sở Ý. Với sự kết hợp tuyệt vời giữa hương vị cà phê, rượu và lớp kem béo ngậy, bánh Tiramisu đã trở thành một món ăn khó cưỡng. Trong bài viết này, chúng ta sẽ cùng tìm hiểu cách làm bánh Tiramisu thơm ngon, chuẩn vị Ý mà không cần lò nướng.

Nguyên liệu

• 300ml kem tươi
• 35ml sữa tươi không đường
• 50g đường
• 20ml rượu Kahlua
• 500g phô mai Mascarpone
• 3 lòng đỏ trứng gà
• 20g bột ca cao
• 2 gói cà phê đen đặc
• 1 túi bánh sampa (hiệu ladyfinger hoặc balocco savoiardi)

Các bước thực hiện

Làm phần kem Tiramisu

1. Cho 40g đường vào lòng đỏ trứng gà, dùng phới lồng đánh trứng cho đến khi lòng đỏ mịn và chuyển màu vàng nhạt.
2. Tiếp theo, cho 300ml kem tươi và 35ml sữa tươi vào âu trứng gà và khuấy đều.
3. Lọc hỗn hợp qua rây và nấu trên lửa vừa, khuấy liên tục cho đến khi hỗn hợp sệt lại.
4. Tiếp tục lọc hỗn hợp qua rây và để kem nguội hoàn toàn ở nhiệt độ phòng.
5. Lấy 500g phô mai Mascarpone cho vào một thau và tán nhuyễn.
6. Sau đó, cho hỗn hợp kem đã nguội vào thau và trộn đều.

Làm rượu cà phê

1. Hòa 80ml nước sôi với 2 gói cà phê đen hòa tan.
2. Cho thêm 10g đường và 20ml rượu Kahlua vào hỗn hợp và khuấy đều.

Làm phần cốt bánh

1. Nhúng nhanh bánh sampa vào phần rượu cà phê đã chuẩn bị ở trước đó.
2. Tránh nhúng lâu để tránh làm bánh mềm, nát không sử dụng được.

Vào bánh

1. Chuẩn bị khuôn bánh và để bánh sampa đã nhúng vào rượu cà phê xếp kín đáy khuôn.
2. Sau đó, thêm phần kem Tiramisu vào, dàn phẳng mặt và tiếp tục lớp bánh.
3. Tiếp tục như vậy cho đến khi hết phần kem, đảm bảo lớp trên cùng là lớp kem.
4. Cho bánh vào tủ lạnh ít nhất 8 tiếng.

Hoàn thiện và thưởng thức

1. Sau 8 tiếng, mang bánh ra và rắc một lớp mỏng bột ca cao lên trên mặt bánh.
2. Nếu muốn trang trí đẹp hơn, dùng 150ml kem tươi để trang trí theo sở thích.
3. Thưởng thức bánh Tiramisu thơm ngon khi đã mềm nhưng không vỡ.

Đó là cách làm bánh Tiramisu không cần lò nướng chỉ trong 4 bước đơn giản. Bạn hoàn toàn có thể làm bánh với kích thước lớn hơn để tạo thành một chiếc bánh sinh nhật Tiramisu độc đáo và đầy hấp dẫn.

Lưu ý rằng, nếu không tìm thấy phô mai Mascarpone, bạn có thể thay thế bằng cream cheese mà không ảnh hưởng đến mùi vị của bánh. Hãy nhớ không nấu kem trứng trên lửa lớn để tránh làm chín trứng và hỗn hợp trở nên lỏng. Hãy chuẩn bị sẵn nguyên liệu để tiết kiệm thời gian làm bánh.

Hy vọng bài viết này giúp bạn có thêm thông tin về cách làm bánh Tiramisu ngon, chuẩn vị Ý mà không cần lò nướng. Hãy thử làm và thưởng thức món bánh ngọt ngào này cùng gia đình và bạn bè!