Cà phê trứng - Hương vị đặc biệt và cách pha chuyên nghiệp

Cà phê trứng không còn xa lạ với người dân Việt Nam. Đây là một thức uống sáng tạo và độc đáo của người Hà Thành. Vậy cà phê trứng có gì đặc biệt? Hãy cùng tìm hiểu về hương vị tuyệt vời của cà phê trứng và cách thức pha chế cà phê trứng chuyên nghiệp mà không bị tanh.

Nguồn gốc của cà phê trứng

Cà phê trứng bắt đầu được biết đến từ những năm 1950 tại Hà Nội. Ban đầu, nó được gọi là "Cà phê Giảng" (tên của quán phát minh ra món này). Cà phê trứng đã trở thành một phần quen thuộc trong văn hóa uống cà phê của người Việt Nam, đặc biệt là ở miền Bắc.

Nguyên nhân ban đầu xuất phát từ sự khan hiếm sữa tươi và sữa đặc khi pha chế. Thay vì sử dụng sữa, lòng đỏ trứng đã được sử dụng và trở thành một hương vị đặc trưng của cà phê trứng. Ngày nay, cà phê trứng không chỉ phổ biến ở Hà Nội mà còn ở các thành phố lớn khác như Hồ Chí Minh, Đà Nẵng, Hội An, Huế...

Hương vị đặc trưng của cà phê trứng là gì?

Cà phê trứng được pha chế từ hai thành phần chính là cà phê và trứng. Để thức uống thêm đậm đà, còn cần sữa, đường và mật ong. Trước đây, ly cà phê được coi là đạt chuẩn khi lớp kem trứng được đánh mịn bông và pha chế cùng lúc với cà phê để tạo ra lớp bọt thơm lừng và béo ngậy. Tuy nhiên, hiện nay với sự hỗ trợ của máy đánh trứng, việc đánh trứng không còn khó khăn như trước.

Dù có biến hóa thành phiên bản nào, hương vị đặc trưng của cà phê trứng vẫn là hương cà phê thơm phảng phất, vị đắng, đậm và béo. Bạn sẽ nhận ra ngay cà phê trứng với chút sắc vàng từ lòng đỏ. Nhìn có vẻ đơn giản nhưng người pha chế cà phê trứng phải rất lão luyện để tạo được lớp kem mịn và phối hợp hài hòa với cà phê.

Tỷ lệ sữa, cà phê và trứng có thể khác nhau tùy theo sở thích của mỗi người. Tuy nhiên, người pha chế phải đảm bảo loại bỏ hoàn toàn vị tanh của trứng để cà phê trứng trở nên thơm ngon và đậm đà.

Cách thưởng thức cà phê trứng

Cách dùng cà phê trứng nóng

Ly cà phê trứng nguyên bản thường được uống nóng. Bạn có thể dùng thìa nhỏ để khuấy đều hương vị và nhấm nháp lớp kem mịn. Người pha chế cần chú ý tỷ lệ lòng đỏ trứng để không làm mất hương vị cà phê. Người uống cần đặt ly cà phê trong nước ấm hoặc ấp trong tay để tránh vị tanh. Ban đầu, cà phê có thể ngọt, béo và có vị trứng nhưng sau đó, hương thơm của cà phê và vị đắng ngọt sẽ tạo nên sự tương phản độc đáo.

Cách dùng cà phê trứng đá

Cà phê trứng có một trải nghiệm thú vị khi được uống lạnh. Không chỉ là một thức uống cà phê đậm đà, cà phê trứng đá còn giống như một ly kem tiramisu béo thơm và ngon lành. Việc pha chế cà phê trứng đá loại bỏ vị tanh và tạo ra một lớp kem vàng mịn, thơm phưng phức với hương vị ngọt ngào và mới lạ.

Cách pha chế cà phê trứng không tanh tại nhà

Nguyên liệu chuẩn bị:

• Lòng đỏ 2 quả trứng gà
• Đường trắng: 20 gram (hoặc ít hơn nếu không thích ngọt)
• Sữa đặc: 20 ml (hoặc ít hơn nếu không thích ngọt)
• Rượu rum: 10 ml (có thể dùng 1 thìa vani để át vị trứng và tăng hương thơm)
• Cà phê nguyên chất đã pha sẵn: 125 ml

Cách pha chế:

1. Làm nóng tách đựng cà phê và cho cà phê đã pha vào phân nửa cốc.
2. Đánh hỗn hợp trứng, sữa đặc và rượu rum đến khi mịn đặc.
3. Canh thời gian để cà phê và hỗn hợp trứng đạt cùng mức độ nóng.
4. Lấp đầy nửa ly còn lại bằng kem trứng nhẹ nhàng và trang trí bằng ít bột cacao.

Lưu ý khi pha chế: Quá trình đánh trứng rất quan trọng để tạo được kết cấu hoàn hảo cho ly cà phê. Chất lượng cà phê cũng không kém phần quan trọng. Bột cà phê rang xay nguyên chất sẽ giúp cà phê thơm ngon và đậm đà hơn. Hãy liên hệ với chúng tôi để tìm hiểu về nguyên liệu cà phê tốt nhất.

Nói chung, cà phê trứng là một món đặc sản đáng trải nghiệm của Hà Nội, với hương vị béo, thơm, ngọt và đắng tự nhiên hòa quyện với nhau. Nếu bạn đang có ý định mở quán cafe, cà phê trứng là một lựa chọn độc đáo cho thực đơn của bạn. Chúc bạn thành công!

Nếu bạn đang tìm kiếm nhà cung cấp cà phê uy tín, hãy đến với Coffee Concept. Chúng tôi chuyên cung cấp các loại cà phê rang xay nguyên chất, cà phê nhân và cà phê mộc. Coffee Concept cam kết cung cấp cà phê giá sỉ uy tín và chất lượng trên thị trường. Hãy để lại thông tin liên hệ để đặt lịch rang cà phê hoặc để được tư vấn thêm!

Liên hệ:

• Website: coffeeconcept.vn
• Địa chỉ: Số 5 Đường 7C, KP5, P. An Phú, TP. Thủ Đức, TP. HCM.
• Hotline: (+84) 09 6586 7586
• Email: [email protected]