Reviews

Rau đay: Thỏa mãn vị giác với 5 cách chế biến ngon 'khó cưỡng'

CEO Hạnh David

Rau đay là một loại rau phổ biến trong nhiều món ăn ngon, đặc biệt là món canh cua rau đay hấp dẫn nhiều người. Tuy nhiên, rau đay còn có thể kết hợp với...

Rau đay là một loại rau phổ biến trong nhiều món ăn ngon, đặc biệt là món canh cua rau đay hấp dẫn nhiều người. Tuy nhiên, rau đay còn có thể kết hợp với nhiều nguyên liệu khác để tạo ra nhiều món ăn ngon khác. Hãy cùng khám phá 5 công thức chế biến phổ biến nhất với rau đay:

1. Canh cua rau đay

Canh cua rau đay

Món canh cua rau đay luôn là một trong những món ngon được nhiều người ưa thích. Đây là một món canh bổ dưỡng và dễ ăn, thích hợp cho những ngày thời tiết nóng bức.

1.1 Nguyên liệu

  • Rau đay: 300g
  • Rau mồng tơi: 300g
  • Cua đồng: 1 kg
  • Mướp: 1 quả
  • Gia vị thông dụng

1.2 Cách nấu canh cua rau đay

  • Cua mua về ngâm rửa sạch, tách yếm và mai cua, lấy phần gạch cua cho vào bát. Thân cua và mai cho vào cối giã nát hoặc xay nhuyễn. Sau đó, cho cua xay vào tô cùng nửa muỗng muối trắng và 1 chén nước to, dùng tay bóp nhẹ nhàng cua xay rồi lọc lấy phần nước cua, bỏ xác.
  • Rau đay và mồng tơi nhặt sạch cuống, rửa sạch và ngâm trong chậu nước muối pha loãng khoảng 20 phút, rồi rửa rau lại một lần nữa, sau đó đem đi cắt nhỏ.
  • Mướp hương gọt vỏ, rửa sạch và cắt thành miếng vừa ăn.
  • Cho hết nước cua vào nồi đun sôi với lửa nhỏ. Khi thấy nước cua sôi, thịt cua bắt đầu kết lại thành mảng thì cho mướp vào. Sau 3 phút cho tiếp rau đay và mồng tơi vào. Cuối cùng là thả phần gạch cua.
  • Nêm nếm gia vị theo khẩu vị gia đình, nấu thêm để canh cua sôi từ 1 - 2 phút là bạn có thể tắt bếp và thưởng thức.

2. Canh rau đay nấu tôm khô

Canh rau đay nấu tôm khô

Canh rau đay nấu với tôm khô cũng là một món ăn quen thuộc của mọi nhà. Món ăn này thêm một vài trái cà pháo muối chua là cực kỳ thú vị.

2.1 Nguyên liệu

  • Mướp hương: 1 quả
  • Rau đay: 1 bó (khoảng 300 - 500g)
  • Tôm khô: 100g
  • Hành khô
  • Dầu ăn
  • Gia vị thông dụng

2.2 Cách nấu canh rau đay tôm khô

  • Mướp mua về gọt bỏ vỏ, cắt miếng vừa ăn.
  • Rau đay nhặt bỏ lá hư, rửa sạch với nước rồi cắt nhỏ.
  • Tôm khô đem ngâm trong nước ấm khoảng 30 phút, sau đó rửa lại cho sạch rồi vắt hết nước, cho vào cối giã dập.
  • Hành khô lột vỏ, băm nhỏ.
  • Bắc nồi lên bếp, cho dầu vào, đợi dầu nóng cho hành khô vào phi thơm. Khi thấy hành phi dậy mùi thì cho tôm vào đảo cùng khoảng 1 phút.
  • Cho vào nồi khoảng 1 lít nước, đun sôi, nước sôi hạ nhỏ lửa. Lúc này bạn nêm vào 2/3 muỗng hạt nêm, ½ muỗng bột ngọt, 1 muỗng cà phê nước mắm (hoặc nêm theo khẩu vị). Sau đó đun canh sôi trở lại thì thả mướp vào nấu khoảng 2 - 3 phút thì thả rau đay vào, đun sôi, nêm lại gia vị vừa ăn là có thể tắt bếp.
  • Múc canh ra tô cho thêm hành ngò, tiêu xay để món ăn dậy mùi thơm.

3. Canh rau đay mồng tơi và mướp

Canh rau đay mồng tơi và mướp

Nếu bạn muốn một món canh đơn giản mà không cần giã và lọc cua hay không thích ăn tôm khô, thì canh rau đay mồng tơi và mướp hương là một lựa chọn tuyệt vời.

3.1 Nguyên liệu

  • Xương heo: 500g
  • Rau đay: 1 bó (khoảng 300g)
  • Hành khô
  • Rau mồng tơi: 200g
  • Mướp: 1 quả
  • Gừng: 1 củ nhỏ
  • Gia vị thông dụng

3.2 Cách nấu canh rau đay mồng tơi và mướp

  • Mồng tơi và rau đay bạn nhặt bỏ lá hư, rồi đem rửa sạch, để ráo rồi thái nhỏ.
  • Mướp gọt vỏ, rửa sạch, cắt miếng vừa ăn.
  • Hành tím bóc vỏ nướng chín. Gừng cạo bỏ phần vỏ, rửa sạch, thái lát.
  • Xương heo mua về rửa thật sạch, chặt khúc nhỏ cho vào nồi nước đun kỹ cùng với hành nướng và gừng khoảng 1 tiếng. Sau đó lọc để lấy nước trong.
  • Bắc nồi nước lên bếp, đun sôi, cho nước mắm, muối, mì chính theo khẩu vị. Sau đó cho tiếp rau mồng tơi, rau đay, mướp vào và đun sôi trở lại. Lúc này bạn nêm lại cho vừa ăn thì tắt bếp.
  • Múc món canh ra tô, ăn cùng cơm nóng và cà pháo là ngon tuyệt.

4. Canh cá rô rau đay

Canh cá rô rau đay

Trong những ngày hè nóng nực, một tô canh cá rau đay nấu với cá rô đồng sẽ là một món ăn ngon rất phù hợp. Hãy cùng khám phá công thức nấu món ăn này!

4.1 Nguyên liệu

  • Cá rô đồng: 2 con to
  • Rau mồng tơi: 200g
  • Rau đay: 300g
  • Mướp: 1 quả
  • Hành khô
  • Gia vị thông dụng

4.2 Cách nấu canh cá rô rau đay

  • Bạn nên mua cá rô đồng đã qua sơ chế để tiết kiệm thời gian. Cá mua về bạn chỉ cần làm sạch, rửa kỹ với nước rồi để ráo. Sau đó, ướp cá với một chút gia vị muối, đường, bột ngọt theo khẩu vị, để yên khoảng 10 phút để cá thấm gia vị.
  • Rau mồng tơi và rau đay nhặt bỏ phần lá hư, đem rửa sạch. Mướp gọt vỏ, rửa sạch, cắt miếng vừa ăn.
  • Hành khô lột vỏ, băm nhuyễn.
  • Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đợi dầu nóng thì tiến hành phi thơm hành tím. Khi hành tím dậy mùi thơm thì cho cá rô vào lăn qua lăn lại trong chảo cho cá khô ráo nước và thịt cá cũng săn lại.
  • Đổ nước vào nồi cùng với các loại gia vị thông dụng (đường, muối, bột ngọt, hạt nêm) theo khẩu vị. Nấu cho nước sối một chút thì bạn vớt cá ra ngoài, để nguội rồi gỡ lấy phần thịt cá để riêng.
  • Cho phần thịt cá trở lại vào nồi, bật bếp đun sôi nước. Khi nước sối bạn cho mướp vào trước nấu khoảng 1 - 2 phút thì cho rau đay và mồng tơi vào. Nếm nếm lại cho vừa thì tắt bếp.
  • Múc canh ra tô thêm chút hành ngò, tiêu xay là có thể thưởng thức.

5. Canh rau đay thịt bằm

Canh rau đay thịt bằm

Các món canh vốn không hề khó nấu, ví như món canh rau đay nấu với nấm, mướp và thịt bằm dưới đây rất dễ chế biến và ngon miệng. Hãy thử tài với món ăn bổ dưỡng và ngọt mát này nào!

5.1 Nguyên liệu

  • Rau đay: 1 bó (khoảng 300g)
  • Mướp hương: 1 quả
  • Nấm đùi gà: 100g
  • Thịt băm: 100g
  • Hành tím
  • Gia vị thông dụng

5.2 Cách nấu canh rau đay thịt bằm

  • Rau đay mua về nhặt bỏ lá hư, rồi đem rửa sạch với nước, để ráo.
  • Nấm đùi gà rửa sạch, cắt thành bản dài vừa ăn. Mướp gọt vỏ, rửa sạch, cắt miếng vừa ăn.
  • Hành tím lột vỏ, băm nhuyễn.
  • Thịt bằm mua về ướp với chút hành tím đã băm nhuyễn, một ít tiêu xay, dầu ăn và muối, trộn đều và ướp khoảng 15 phút.
  • Bắc nồi lên bếp, cho dầu ăn vào, dầu sôi thì cho hành tím vào phi thơm. Khi nghe mùi thơm bạn cho thịt bằm đã ướp vào đảo nhanh tay cho thịt xẹn.
  • Tiếp theo, đổ 1 lít nước sôi vào nấu sôi. Khi nước sôi trở lại bạn cho mướp và nấm vào nồi trước, đun sôi thì nêm nếm gia vị vừa ăn. Cuối cùng bạn thả rau đay vào nấu cho canh sôi bùng là tắt bếp.
  • Múc canh ra tô rồi rắc chút tiêu là có thể thưởng thức.

Như vậy, rau đay có thể được sử dụng trong nhiều món canh ngon. Với vị ngọt mát và dễ chế biến, bạn có thể thêm rau đay vào nhiều món canh với thịt, tôm hoặc cá. Hy vọng những chia sẻ trên sẽ giúp bạn có thêm nhiều gợi ý khi nấu các món canh với rau đay để gia đình thưởng thức.

1