Mẹo chế biến cá hồi không tanh và 10 món ngon từ cá hồi khó cưỡng

Cá hồi là một loại nguyên liệu ngon và bổ dưỡng được ưa chuộng trên khắp thế giới, đặc biệt là trong ẩm thực nhật Bản. Tại Việt Nam, cá hồi cũng được ưa chuộng và chế biến thành nhiều món ăn ngon khác nhau. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết cách chế biến cá hồi mà không bị tanh. Trong bài viết này, chúng tôi sẽ chia sẻ với bạn một số mẹo chế biến cá hồi không bị tanh và cùng khám phá 10 món ngon từ cá hồi mà bạn không thể bỏ qua.

Cách chế biến cá hồi

Để chế biến cá hồi không bị tanh, bạn cần lưu ý các bước sau:

• Cắt thịt cá hồi từ đầu đến đuôi để thịt cá mịn và không bị đứt đoạn.
• Mở phần bụng cá và cắt bỏ phần ruột bên trong.
• Đánh sạch vảy bụng cá và gỡ bỏ hết phần xương còn bên trong thịt cá.
• Cắt căng da từ phần đuôi cá theo chiều ngang và cắt cá thành từng miếng tùy vào món ăn và sở thích.

Hình ảnh minh họa

Những mẹo để chọn cá hồi tươi ngon

Để có món ăn ngon, bạn nên chọn cá hồi tươi ngon. Bạn có thể nhận biết cá hồi tươi ngon bằng các cách sau:

• Khi cầm đuôi cá lên và lắc, nếu phần thịt ở sống lưng chắc nịch thì cá còn tươi.
• Dùng ngón tay ấn mạnh vào thân cá, nếu cá có độ đàn hồi tốt tức là cá tươi.

Ngoài ra, để bảo quản cá hồi, bạn có thể ướp lạnh cá trong 24 giờ hoặc bảo quản trong tủ đông trong 3 tháng. Khi sử dụng, chỉ cần rã đông là được.

Các mẹo khử mùi tanh của cá hồi

Để tạo nên các món ngon đặc sắc và làm bật lên hương vị đặc trưng của cá hồi, bạn cần biết cách khử mùi tanh của cá. Dưới đây là một số cách bạn có thể áp dụng:

• Cách 1: Rửa cá bằng nước muối pha loãng trộn với nước cốt chanh.
• Cách 2: Sử dụng gừng giã nát trộn với rượu trắng, sau đó lăn cá qua hỗn hợp này.
• Cách 3: Ngâm cá trong sữa tươi khoảng 5 phút, sau đó rửa sạch bằng nước.

Hình ảnh minh họa

Những điều cần tránh khi chế biến cá hồi

Ngoài các mẹo trên, bạn cũng cần tránh những điều sau để đảm bảo chất lượng món ăn:

• Lựa chọn cá không rõ nguồn gốc vì có thể gây hại cho sức khỏe.
• Không sơ chế kỹ lưỡng để tránh nhiễm khuẩn và hóc xương.
• Không bảo quản cá đúng cách và không nấu cá quá chín.

10 món ăn ngon từ cá hồi

Cá hồi kết hợp với các nguyên liệu như bí đỏ, rau sống, mù tạt mang đến hương vị đặc trưng cho từng món ăn. Dưới đây là 10 món ăn ngon từ cá hồi mà bạn có thể thử:

• Salad cá hồi
• Cá hồi cuộn rau nướng
• Cá hồi kho tộ
• Xà lách cá hồi hun khói
• Súp bí đỏ cá hồi
• Cá hồi xốt cam tươi
• Cá hồi xiên xốt sa tế
• Trứng hấp cá hồi
• Salad cá hồi xông khói
• Cháo cá hồi

Hy vọng rằng những mẹo chế biến cá hồi không bị tanh và 10 món ngon từ cá hồi mà chúng tôi đã chia sẻ trong bài viết này sẽ giúp bạn thực hiện những bữa ăn thật hấp dẫn cho gia đình và người thân. Chúc bạn thành công!