Kinh nghiệm mở quán ăn đêm dễ hút khách và lợi nhuận cao

Mở quán ăn đêm không hề giảm sức nóng bởi nhu cầu ăn đêm tại các thành phố lớn rất lớn. Tuy nhiên, để duy trì và phát triển quán ăn đêm không phải điều đơn giản. Nếu bạn đang có ý định mở quán ăn đêm, đừng bỏ lỡ những kinh nghiệm dưới đây.

I. Đánh giá tiềm năng kinh doanh mở quán ăn đêm

Quán ăn đêm không chỉ là nơi ăn uống mà còn là một trải nghiệm thú vị. Hiện nay, với sự phát triển của các trang mạng xã hội, nhiều bạn trẻ tìm kiếm những quán ăn ngon mở tối để thưởng thức và check-in. Trong thị trường đầy cạnh tranh, quán ăn đêm vẫn có thể cạnh tranh và thành công, đặc biệt ở những khu vực đô thị lớn và khu du lịch.

Với kinh nghiệm trong ngành F&B, mở quán ăn đêm sẽ giúp bạn đa dạng hóa nguồn ẩm thực. Tuy nhiên, để kinh doanh thành công, bạn cần có kế hoạch chi tiết bao gồm nghiên cứu thị trường, xây dựng thực đơn hấp dẫn, quản lý tài chính hiệu quả và chăm sóc khách hàng tốt nhất.

II. Các bước và kinh nghiệm chi tiết mở quán ăn đêm thành công

2.1. Lựa chọn địa điểm mở quán ăn đêm

Trước khi quyết định mở quán ăn đêm, hãy nghiên cứu thật kỹ lưỡng. Nếu nguồn vốn có hạn, hợp tác với một vài người khác để mở quán với quy mô vừa phải (khoảng 30-40 bàn). Chọn địa điểm có lượng người qua lại đông đúc, giao thông thuận tiện, chỗ đậu xe, tiện nghi vệ sinh và an ninh.

Nghiên cứu thị trường để tìm hiểu xem có bao nhiêu đối thủ mở quán đến 12h đêm. Xem xét khối lượng khách hàng mà các quán ăn thu hút từ 17:00 và tính giá trung bình dựa trên giá của đối thủ. Áp dụng chi phí dựa trên doanh thu để đảm bảo lợi nhuận.

2.2. Ngân sách thuê mặt bằng mở quán ăn đêm

Trong trường hợp không có sẵn mặt bằng kinh doanh, bạn cần thuê một mặt bằng. Điều quan trọng là đàm phán giá thuê hợp lý và tránh tình trạng lừa đảo. Liên hệ trực tiếp với chủ nhà để thỏa thuận mức giá.

Một lựa chọn khác là yêu cầu một số bạn thân đến gặp chủ nhà và đề xuất mức giá thấp hơn. Điều này giúp giảm giá thuê nhà trên thị trường, tuy không đảm bảo giảm giá nhưng chủ nhà sẽ cân nhắc và chọn người trả giá cao nhất.

Khi ký hợp đồng, nên ký hợp đồng trên một năm để tránh tình trạng tăng giá của chủ nhà. Chu kỳ thanh toán càng ngắn càng tốt. Nếu ký hợp đồng dài hạn vài năm, hãy chắc chắn rằng bạn có quyền chuyển nhượng trong thời gian còn hợp đồng. Đồng thời, nếu có chi phí tăng theo năm, hỏi xem liệu bạn hoặc chủ nhà sẽ chi trả.

2.3. Giấy tờ, thủ tục pháp lý mở quán ăn đêm

Một quán ăn đêm cần tuân thủ luật pháp và quy định kinh doanh, bao gồm giấy chứng nhận an toàn thực phẩm và giấy chứng nhận phòng cháy chữa cháy. Quản lý thị trường rất nghiêm ngặt, vì vậy hãy tìm hiểu và chuẩn bị các giấy tờ quan trọng trước khi kinh doanh.

Hồ sơ đăng ký hộ kinh doanh cá thể bao gồm các giấy tờ như đề nghị đăng ký hộ kinh doanh, CMND/CCCD/hộ chiếu của chủ hộ kinh doanh, hợp đồng thuê nhà, văn bản ủy quyền và các giấy tờ khác. Đảm bảo tuân thủ các quy định về giấy tờ và thủ tục pháp lý.

2.4. Kinh nghiệm trang trí quán ăn đêm

Trang trí quán ăn đêm là một phần quan trọng để tạo không gian và trải nghiệm độc đáo cho khách hàng. Sử dụng ánh sáng mềm, dịu dàng để tạo cảm giác ấm cúng và lãng mạn. Đèn trang trí, đèn neon có thể làm cho quán ăn trở nên thú vị hơn.

Hãy kết hợp nghệ thuật vẽ tranh tường để tạo điểm nhấn thú vị cho quán. Trong trường hợp mặt bằng rộng và có không gian ngoài trời, hãy tận dụng để tạo không gian ngoài trời thoải mái và thu hút khách hàng. Cây xanh, chậu hoa có thể là điểm nhấn để tạo không gian đặc biệt.

2.5. Kỹ năng nấu nướng

Xác định xem bạn đã có các kỹ năng nấu nướng tốt chưa. Quán ăn đêm yêu cầu đồ ăn nhanh chóng như món ăn sáng. Đảm bảo bạn có khả năng nấu các món như bún, phở, cháo, miến, cơm rang hoặc các món nhậu khác.

2.6. Áp dụng phần mềm quản lý quán ăn

Thay vì tính toán tiền thừa một cách thủ công, sử dụng phần mềm quản lý quán ăn giúp tính toán tự động. Phần mềm quản lý giúp tránh sai sót và tạo hóa đơn rõ ràng, minh bạch. Ngoài ra, phần mềm cũng cho phép áp dụng nhiều hình thức thanh toán khác nhau như tiền mặt, thẻ, chuyển khoản, ví điện tử, tăng trải nghiệm của khách hàng.

2.7. Xây dựng quy trình quản lý quán ăn đêm chuyên nghiệp và khoa học

Xây dựng quy trình quản lý chuyên nghiệp và khoa học là một phần quan trọng để đảm bảo hoạt động của quán hiệu quả. Điều quan trọng là duy trì quy trình, cải tiến liên tục và tuân thủ quy định về an toàn thực phẩm tại địa phương.

2.8. Đảm bảo nguồn nguyên vật liệu

Chất lượng đồ ăn thức uống là yếu tố quan trọng trong kinh doanh quán ăn. Để đảm bảo món ăn ngon và an toàn, hãy chọn nguồn nguyên liệu tươi sạch từ chợ đầu mối hoặc làm việc với các nhà buôn lớn. Đặc biệt, dự trù mua các mặt hàng số lượng lớn như gạo, gia vị, dầu ăn...

2.9. Xây dựng menu quán ăn đêm hấp dẫn

Xây dựng thực đơn quyết định sự hấp dẫn của quán và ảnh hưởng đến sự lựa chọn của khách hàng. Cung cấp một loạt các món mặn như thịt nướng, cơm chiên, mì, bún, miến, phở cùng với các món nhẹ như bánh mì sandwich, pizza, bánh mì nướng, salad. Ngoài ra, có thể thêm các món ăn đặc biệt chỉ có vào một đêm trong tuần và các set ăn hoặc combo cho nhóm bạn, gia đình. Đảm bảo thực đơn cũng bao gồm các món tráng miệng và đồ uống đa dạng như nước trái cây, soda, sinh tố, nước lọc.

2.10. Phương pháp quảng cáo hiệu quả

Nếu kinh doanh quán ăn đêm của bạn không hiệu quả, hãy tìm hiểu phương pháp tiếp thị phù hợp với cửa hàng của bạn. Thực hiện các chương trình khuyến mãi hợp lý để thu hút khách hàng.

III. Những lưu ý về giờ hoạt động của quán ăn đêm

Căn cứ vào quy định của pháp luật, việc kinh doanh ăn uống quá giờ sẽ bị phạt. Do đó, hãy tuân thủ quy định về giờ hoạt động của Ủy ban nhân dân.

Hy vọng những kinh nghiệm trên sẽ giúp bạn thành công trong việc kinh doanh quán ăn đêm.