Hướng dẫn cách làm tương ăn gỏi cuốn ngon đậm đà – Digifood

Nếu là người Việt Nam, chắc chắn bạn không còn xa lạ với gỏi cuốn - một món ăn đường phố thanh đạm nhưng hấp dẫn vô cùng. Tuy nhiên, để gỏi cuốn có hương vị đặc trưng và đậm đà, không thể thiếu linh hồn là nước chấm ăn kèm. Bài viết này, chúng ta sẽ cùng nhau tìm hiểu cách làm tương ăn gỏi cuốn ngon đúng điệu nhé!

1. Giới thiệu về gỏi cuốn và tương ăn kèm gỏi cuốn

Gỏi cuốn là một món ăn dân dã, thanh đạm nổi tiếng của người Việt Nam. Với nguyên liệu chính là rau quả, thịt, tôm luộc,... và ít chế biến và nêm nếm, gỏi cuốn có vị thanh đạm đặc trưng. Với lớp vỏ trắng trong suốt, rau xanh mướt và tôm thịt điểm xuyến, món gỏi cuốn trở nên đẹp mắt hơn. Bún dai kết hợp với vị ngọt thơm của tôm thịt và rau xanh tạo nên một món ăn thanh đạm và không bị ngán.

Ảnh: Sưu tầm

Để món ăn có hương vị đậm đà, gỏi cuốn thường được ăn kèm với một loại nước chấm đặc trưng. Nước chấm ăn kèm cũng rất phong phú và đa dạng, như mắm chua ngọt, mắm nêm, nước tương,... Tuy nhiên, bạn đã thử tương đen - loại nước chấm cho hương vị đậm đà, thơm ngon và thú vị hơn nhiều cho cả gia đình chưa? Hãy vào bếp với Digifood và cùng học cách làm tương ăn gỏi cuốn đầy hấp dẫn nhé.

2. Cách làm tương ăn gỏi cuốn

Để làm tương ăn kèm gỏi cuốn ngon và đậm vị, sự phối hợp hoàn hảo của các nguyên liệu là cần thiết. Dưới đây là công thức để có một nước chấm tương ăn kèm vừa miệng nhất.

Khẩu phần ăn: 4 người Thời gian chuẩn bị: 5 phút Thời gian làm: 10 phút Tổng thời gian: 15 phút

Nguyên liệu chuẩn bị

• 6 thìa canh Sốt tương đen
• 1 thìa canh Bơ đậu phộng
• 35 gr Đậu phộng rang sẵn
• 1 thìa cafe Nước mắm/Muối
• 1/2 thìa cafe Đường
• 1 thìa canh Dầu ăn
• Hành tím, tỏi, ớt chín

Ảnh: Sưu tầm

Các bước làm chi tiết

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu: Rửa sạch và ráo hành tím, tỏi, ớt chín. Chia hành tím thành 2 phần, một phần đập dập băm nhỏ, một phần thái lát mỏng. Đập dập băm nhỏ tỏi. Băm nhỏ ớt chín. Giã nhỏ đậu phộng rang sẵn.

Bước 2: Cho 1 thìa canh dầu ăn vào nồi, đun nóng và cho hành tím thái lát vào phi thơm vàng. Vớt ra bát riêng. Tiếp theo, cho hành tím và tỏi băm nhỏ vào chảo nóng dầu để phi thơm.

Bước 3: Khi hành và tỏi đã vàng và thơm, cho 6 thìa canh sốt tương đen và 1 thìa canh bơ đậu phộng vào nồi. Đảo đều để các nguyên liệu hòa quyện thành một hỗn hợp đồng nhất. Thêm 250ml nước và đun sôi khoảng 5 phút. Khuấy đều để hỗn hợp đồng nhất đều vị.

Bước 4: Nêm thêm 1/2 thìa cafe đường và 1/2 thìa cafe nước mắm/muối sao cho vừa với khẩu vị của bạn. Đun sôi hỗn hợp thêm 3 phút trên lửa nhỏ, sau đó tắt bếp.

Bước 5: Cho tương ra bát và rắc đậu phộng rang sẵn đập dập, ớt băm và hành phi lên trên.

Ảnh: Sưu tầm

Với những nguyên liệu phổ biến dễ kiếm và vài bước đơn giản, bạn đã có một bát tương ăn kèm gỏi cuốn đầy hấp dẫn. Cách làm tương ăn gỏi cuốn thật đơn giản và dễ làm, phải không?

3. Yêu cầu thành phẩm

Nước chấm tương ăn kèm gỏi cuốn có màu nâu đậm bắt mắt, mùi thơm đặc trưng của những hạt đậu nành lên men. Vị của nước chấm vừa ăn, kết hợp một chút thơm béo của bơ đậu phộng, một chút cay của ớt, và một chút bùi của đậu phộng giã. Tất cả tạo nên một tổng thể hài hòa, tôn lên hương vị của món gỏi cuốn khi ăn kèm.

Ảnh: Sưu tầm

4. Một số mẹo chế biến để tương ăn gỏi cuốn chuẩn vị hơn

Áp dụng một vài mẹo nhỏ dưới đây để làm tương ăn kèm gỏi cuốn ngon hơn, chuẩn vị hơn:

• Khi chọn sốt tương đen, nên chọn tương đen nguyên chất, lên men từ đậu nành tự nhiên. Tránh mua phải tương đen kém chất lượng, pha hương liệu, hoặc hết hạn sử dụng.
• Sử dụng lượng bơ đậu phộng vừa phải, khuấy đều để hòa quyện với hỗn hợp tương.
• Khi đun tương, tránh đun bằng lửa quá to để không làm giảm độ dinh dưỡng.
• Chỉ thêm đậu phộng giã và hành tím phi sau khi đã trình bày tương ra bát để không bị ỉu và dai.
• Gia giảm lượng nguyên liệu để phù hợp với khẩu vị của gia đình.

Vậy là chúng ta đã hướng dẫn xong cách làm tương ăn gỏi cuốn ngon chuẩn chỉnh tại nhà. Chỉ với thời gian ngắn và những nguyên liệu đơn giản, hy vọng công thức này sẽ giúp bạn nhận được nhiều lời khen từ gia đình và bạn bè. Đừng quên theo dõi Blog Digifood để biết thêm nhiều công thức và mẹo nấu ăn ngon khác nhé!

Xem thêm bài viết:

• [Gợi ý pha nước chấm bánh bột lọc ngon](link bài viết 1)
• [Mẹo làm nước mắm đường độc nhất vô nhị](link bài viết 2)