Công thức 5 món cá hấp thơm ngon, vừa dễ làm vừa đảm bảo không mất chất

Cá hấp là một trong những món ăn ngon và hấp dẫn nhất. Cá không chỉ giàu dinh dưỡng mà còn rất dễ chế biến. Đây sẽ là sự lựa chọn tuyệt vời cho gia đình bạn trong những ngày mưa bão.

Hình ảnh: Công thức 5 món cá hấp thơm ngon, vừa dễ làm vừa đảm bảo không mất chất

1. Cá hấp xì dầu

Cá hấp xì dầu là một món ăn ngon và bổ dưỡng mà nhiều người yêu thích. Bạn có thể áp dụng công thức này cho nhiều loại cá khác nhau như cá diêu hồng, các chép, cá lóc... tùy vào sở thích của bạn.

Nguyên liệu:

• 1 kg cá diêu hồng
• 1 củ hành tây
• 1 củ gừng
• 1 củ hành tím
• 1 củ tỏi
• 30g hành lá
• 30g rau ngò
• 1 quả ớt
• Xì dầu (nước tương), dầu hào
• Gia vị: tiêu, hạt nêm, muối, đường

Cách làm:

1. Sơ chế các nguyên liệu: Cắt bỏ mang của cá diêu hồng và rửa sạch. Băm nhỏ hành tím và tỏi. Cạo sạch vỏ và thái sợi gừng. Thái nhỏ hành tây, hành lá, và rau ngò.
2. Ướp cá trước khi hấp: Trộn cá với xì dầu, hạt nêm, đường, hành tím và gia vị khác. Ướp trong khoảng 1 giờ.
3. Hấp cá: Đặt cá trong một đĩa hấp và trang trí bằng hành tây, hành lá và gừng. Hấp khoảng 25-30 phút cho đến khi cá chín.
4. Làm xốt và trình bày: Phi thơm hành tím và tỏi, sau đó rưới lên cá. Rắc tiêu xay lên trên và thưởng thức khi còn nóng.

2. Cá lóc hấp sả chanh

Cá lóc hấp sả chanh là một trong những món ăn hấp ngon nhất. Hương vị thơm ngon từ sả kết hợp với vị ngọt mềm của thịt cá lóc và chút chua từ chanh tạo nên một món ăn hấp dẫn.

Nguyên liệu:

• 1 con cá lóc
• 4 cây sả
• 2 muỗng canh nước cốt chanh
• 500g bún tươi
• 100g hành lá
• 3 trái ớt
• 1 muỗng canh hành tím băm
• Gia vị: nước mắm, hạt nêm, đường, tiêu

Cách làm:

1. Sơ chế nguyên liệu: Cắt cá lóc thành từng miếng nhỏ. Rửa sạch hành lá, sả, và ớt. Băm nhỏ hành tím.
2. Chế biến: Ướp cá lóc với gia vị và nước cốt chanh trong khoảng 30 phút. Nhồi sả vào miệng cá và rắc hành lá lên trên. Hấp khoảng 10 phút cho cá chín.
3. Chuẩn bị bún tươi và rau sống: Luộc bún tươi và chế biến các loại rau sống như hành lá, ớt.
4. Trình bày: Đặt cá lóc hấp, bún tươi và rau sống lên đĩa. Thưởng thức cùng nước mắm pha chế theo khẩu vị.

3. Cá hấp hành gừng

Món cá hấp với hành và gừng là một trong số những món ăn hấp dẫn và dễ làm. Nó không chỉ giàu chất dinh dưỡng mà còn có tác dụng giữ ấm cơ thể và chống cảm mạo, sổ mũi và ho.

Nguyên liệu:

• 1 con cá cỡ vừa (rô phi, trắm, chép, cá quả...)
• 1/3 chén xì dầu (khoảng 3 muỗng canh)
• 30ml nước lạnh hoặc nước dừa tươi
• 1 trái ớt sừng thái lát
• 1/2 muỗng cà phê đường
• 1 củ gừng thái sợi
• 2 nhánh hành lá thái khúc
• Gia vị

Cách làm:

1. Sơ chế cá: Rửa sạch cá và để cá ráo nước. Khứa vài đường trên mình cá.
2. Hấp cá: Trộn xì dầu, đường và nước lạnh hoặc nước dừa tươi. Nhồi gừng vào trong cá và đặt cá trong đĩa hấp. Hấp khoảng 30 phút cho cá chín.
3. Trình bày: Rưới cá với sốt từ hành và gừng đã phi thơm. Trang trí bằng hành lá, tỏi và ớt. Thưởng thức với cơm hoặc bún.

4. Cá hấp bia

Nguyên liệu:

• Cá (diêu hồng hoặc trắm): 2 kg
• Bia: 2 lon (nếu cá to hơn thì có thể dùng thêm bia)
• Hành củ tươi: 300g
• Cà chua: 2-3 quả
• Gia vị: Muối, nước mắm, hạt tiêu, tỏi, ớt, đường
• Gừng tươi, thì là, sả, chanh và một số loại rau sống ăn kem như húng, kinh giới,...

Cách làm:

1. Sơ chế nguyên liệu: Băm nhỏ sả và gừng, cắt đôi hành củ. Rửa sạch cà chua.
2. Chế biến: Ướp cá với muối, gừng, sả và bia khoảng 30 phút. Rắc hành và các loại rau sống lên trên cá. Hấp khoảng 30 phút cho cá chín.
3. Chuẩn bị nước chấm: Trộn nước mắm, tỏi, gừng, đường, nước cốt chanh và ớt với tỷ lệ 1:1:1:1:1:1.
4. Trình bày: Đặt cá hấp lên đĩa và trang trí bằng các loại rau sống. Thưởng thức cùng nước chấm.

5. Cá hấp sả ớt

Nguyên liệu:

• Cá quả: 1 con khoảng 500 - 700g
• Sả, ớt: 5-6 củ
• Gia vị: Nước mắm, muối, hạt tiêu, đường, chanh, thì là, gừng,...

Cách làm:

1. Sơ chế nguyên liệu: Rửa cá sạch và để ráo nước. Cắt đường chéo lên thân cá. Băm nhỏ sả, tỏi, ớt và các loại rau thơm.
2. Hấp cá: Ướp cá với muối và hạt tiêu rồi đặt miếng sả vào trong cá. Đặt cá trong đĩa hấp và hấp khoảng 15-20 phút cho cá chín.
3. Chuẩn bị nước chấm: Trộn nước mắm, đường, nước, tỏi, ớt, gừng và rau thì là với nhau.
4. Trình bày: Đặt cá lên đĩa và trang trí bằng rau sống. Thưởng thức cùng với nước chấm và cơm hoặc bánh tráng cuốn.

Những công thức trên sẽ giúp bạn chế biến các món cá hấp thơm ngon tại nhà một cách dễ dàng. Hãy thử ngay và khám phá hương vị mới cho bữa ăn của gia đình bạn!