Cách Làm Thịt Rang Cháy Cạnh: Món Ngon Cho Bữa Cơm Gia Đình

Thịt Rang Cháy Cạnh: Một Món Ăn Đặc Biệt

Hẳn bạn đã nghe qua món "thịt rang cháy cạnh" - món ăn đậm đà và hấp dẫn. Nhưng để làm cho miếng thịt vàng ươm, cạnh giòn, bên trong mềm mịn, không phải ai cũng thành thạo. Hôm nay, Bếp MiNa sẽ mách bạn cách làm thịt rang cháy cạnh ngon nhất.

Nguyên Liệu

• Thịt ba chỉ: 400g
• Hành tím: 2 củ
• Ớt: 1-2 quả
• Gia vị: mắm, muối, tiêu, bột nêm, dầu hào, ...
• Hành lá: vài cọng

Để thịt rang cháy cạnh ngon nhất, bạn nên chọn thịt ba chỉ. Thịt ba chỉ có lớp nạc và mỡ xen kẽ, giúp món ăn trở nên thơm ngon và không bị khô khi rang. Nếu không tìm được thịt ba chỉ, bạn có thể thay thế bằng thịt nạc vai.

Chọn thịt ba chỉ ngon

Cách Làm Thịt Rang Cháy Cạnh

Bước 1: Chuẩn bị thịt

• Rửa thịt lợn với nước muối loãng để khử mùi hôi. Đun nửa nồi nước sôi, thả thịt vào chần nhanh 3 phút để loại bỏ chất bẩn và mùi hôi. Rửa lại thịt cho sạch rồi thấm ráo nước.

Bước 2: Thái thịt và chuẩn bị gia vị

• Thái thịt ba chỉ thành những miếng nhỏ vừa ăn.

Thái thịt lợn

• Bóc vỏ hành tím và băm nhỏ. Riêng phân lá của hành, cắt riêng đầu hành và phần lá.

Bước 3: Rang thịt

• Cho thịt vào chảo, đảo đều trên lửa lớn cho đến khi thịt bắt đầu cháy cạnh và có màu vàng đẹp.

Rang thịt ba chỉ cháy cạnh

• Hạ nhỏ lửa và rang thêm cho đến khi thịt có độ chín và cạnh giòn vừa ý. Bớt bớt phần mỡ chảy ra nếu cảm thấy thừa.

Bước 4: Hoàn thiện món ăn

• Thêm 1 thìa cơm đường vào chảo và đảo đều. Nêm thêm nước mắm, bột nêm và hành tím băm vào đảo đều. Nếm vừa ăn với khẩu vị của gia đình.

• Cuối cùng, cho hành lá cắt khúc vào đảo đến khi chín là được. Đặt thịt ba chỉ cháy cạnh ra đĩa, thêm xíu hạt tiêu để tăng thêm hương thơm.

Thịt ba chỉ rang cháy cạnh

Thịt lợn rang cháy cạnh thành phẩm phải có màu nâu hấp dẫn. Miếng thịt mềm thơm béo đậm đà với hương vị hành và tiêu đặc trưng. Khi kết hợp cùng bát cơm trắng nóng hổi, vài miếng thịt cháy cạnh, bạn sẽ thấy món ăn thật ngon lành.

Thịt Rang Cháy Cạnh Sả Ớt: Món Ăn Thêm Hấp Dẫn

Nếu bạn muốn thêm hương vị thơm nồng và cay cay vào món thịt rang cháy cạnh, bạn có thể kết hợp với sả và ớt. Dưới đây là cách thực hiện món thịt rang cháy cạnh sả ớt.

Nguyên Liệu Chuẩn Bị

• Thịt ba chỉ: 500g
• Hành tím: 1 củ
• Sả: 3 cây
• Ớt cay: 2 quả
• Nước màu: 1 thìa
• Gia vị: mắm, muối, tiêu, bột nêm, dầu hào, nước tương, ...
• Hành lá

Cách Làm Thịt Rang Cháy Cạnh Sả Ớt

Bước 1: Chuẩn bị thịt và nguyên liệu

• Rửa thịt lợn với nước muối, sau đó chần qua nước sôi để khử mùi. Rửa lại thịt thật sạch rồi thái miếng nhỏ vừa ăn.

• Bóc vỏ hành tím và băm nhỏ.

• Bóc bớt bẹ già của sả và băm nhỏ. Băm nhỏ ớt.

Bước 2: Ướp thịt

• Cho thịt vào một bát lớn, ướp cùng hành tím, nước mắm, bột nêm, dầu hào, và nước tương. Trộn đều và ướp thịt trong 20 phút.

Bước 3: Rang thịt cháy cạnh sả ớt

• Cho 2 thìa dầu ăn vào chảo và làm nóng. Trút thịt đã ướp vào và rang đến khi cháy xém. Sau đó, trút thịt ra đĩa để riêng.

• Tiếp theo, cho thêm 3 thìa dầu ăn vào chảo và phi thơm sả và ớt băm.

• Đặt thịt trở lại vào chảo và đảo đều để sả và ớt bám phủ bên ngoài thịt.

Làm thịt ba chỉ rang sả ớt

• Nêm lại gia vị cho vừa miệng, rang thêm 2-3 phút. Rắc thêm hành lá và tắt bếp.

Cách làm ba chỉ rang sả ớt

Thịt Băm Rang Cháy Cạnh: Món Ăn Thích Hợp Cho Ngày Mưa

Món thịt băm rang cháy cạnh là lựa chọn hoàn hảo cho những ngày mưa. Không cần nhiều gia vị, chỉ cần một bát thịt băm rang thơm nức là bạn đã có thể đánh bay cả nồi cơm trắng.

Nguyên Liệu Chuẩn Bị

• Thịt nạc vai: 400g
• Hành tím: 2 củ
• Gia vị: mắm, muối, tiêu, bột nêm, dầu hào, nước tương, ...
• Hành lá

Bạn có thể dùng thịt nạc vai hoặc thịt ba chỉ cho món thịt băm rang cháy cạnh. Bạn nên chọn mua thịt tươi ngon, sơ chế sạch và tự xay hoặc băm nhỏ để đảm bảo vệ sinh.

Làm thịt băm rang cháy cạnh

Cách Làm Thịt Băm Rang Cháy Cạnh

• Phi thơm phần hành tím băm.

• Cho thịt băm vào chảo và đảo đều. Khi thịt săn lại, nêm vào 2 thìa nước mắm, 1 thìa bột nêm, 1 thìa dầu hào, và 1 thìa nước tương. Gia giảm gia vị cho vừa khẩu vị.

• Rang nhỏ lửa để thịt chín từ từ, đến khi khô cạn lại và thịt có chút cháy xém là đạt. Thêm 1 thìa tiêu xay và vài lát ớt tươi, đảo đều rồi tắt bếp.

• Cho thịt băm rang cháy cạnh ra đĩa, rắc thêm hành lá cắt nhỏ và thưởng thức.

Cách làm thịt băm rang cháy cạnh

Cách làm thịt rang cháy cạnh đơn giản mà lại ngon cơm và dễ ăn. Hy vọng những gợi ý này sẽ giúp bạn không còn đau đầu suy nghĩ về bữa cơm gia đình. Hãy khám phá thêm các món ăn Việt dân giã và ngon miệng để thể hiện tài năng của bạn trên bếp. Đừng quên tham khảo thêm các món thịt rang khác như thịt rang mắm ruốc và xíu mại thịt heo.

Có thể bạn quan tâm:

• Cách làm thịt rang mắm ruốc
• Cách làm xíu mại thịt heo