Cách tạo ra các món ăn đặc sữa thơm ngon và bổ dưỡng không thể cưỡng lại

Sữa đặc đã trở nên quen thuộc trong cuộc sống hàng ngày của chúng ta. Với hương vị thơm ngon, sự phổ biến và dễ sử dụng, sữa đặc luôn là một trong những loại thực phẩm không thể thiếu trong mỗi gia đình. Tuy nhiên, bạn có biết rằng từ sữa đặc, chúng ta còn có thể chế biến được rất nhiều món ăn thơm ngon khác? Hãy cùng tìm hiểu cách làm những món ăn đặc sữa thông qua bài viết dưới đây.

Cách làm sữa chua từ sữa đặc đường vô cùng đơn giản

Sữa chua là món ăn thơm ngon không chỉ được người lớn mà còn cả trẻ em yêu thích. Sữa chua không chỉ có lợi cho sức khỏe và tiêu hóa mà còn có tác dụng tuyệt vời trong việc làm đẹp cho phái đẹp. Vì vậy, việc tự làm sữa chua từ sữa đặc ngay tại nhà không chỉ giúp bạn tiết kiệm chi phí mà còn đảm bảo an toàn cho sức khỏe.

Hình ảnh: Cách làm sữa chua từ sữa đặc

Nguyên liệu làm sữa chua bằng sữa đặc

• 1 lon sữa đặc
• 1 hũ sữa chua
• 500ml sữa tươi
• Dụng cụ: 15 lọ vừa bằng thủy tinh hoặc nhựa

Cách làm sữa chua bằng sữa đặc

Bước 1: Pha hỗn hợp sữa Sử dụng một nồi vừa phải, mở nắp lon sữa đặc và cho toàn bộ sữa vào nồi. Sau đó, thêm nước theo tỉ lệ 2 phần nước sôi: 1 phần nước lạnh. Bạn cũng có thể sử dụng lon sữa để đong thêm một lon nước sôi và hai lon nước lạnh vào nồi sữa. Khi đã hòa tan hỗn hợp nước và sữa đặc, tiếp tục cho sữa tươi vào và khuấy đều một lần nữa.

Bước 2: Đun hỗn hợp sữa Đặt nồi sữa lên bếp và đun nóng khoảng 80 độ C, cho đến khi xung quanh viền nồi nổi bọt lăn tăn, sau đó tắt bếp và chờ sữa nguội.

Bước 3: Pha sữa chua để tạo men Trong khi sữa trong nồi còn nguội, cho hũ sữa chua vào và khuấy đều. Đặc biệt, bạn phải chờ sữa nguội trước khi thêm sữa chua. Nếu thêm sữa chua vào khi sữa còn nóng, men sữa chua dễ bị chết, làm cho quá trình lên men không thành công.

Sau đó, rót sữa vào tất cả các hũ đã chuẩn bị và bắt đầu đem ủ.

Bước 4: Ủ sữa chua Có rất nhiều cách để ủ sữa chua. Bạn có thể chọn cách phù hợp với điều kiện của mình. Tuy nhiên, cách ủ bằng nồi cơm điện là dễ dàng nhất và nhiệt độ luôn duy trì ổn định, giúp sữa chua thành phẩm ngon hơn.

Để ủ sữa chua, xếp từng hũ sữa vào nồi cơm điện, sau đó đổ từ từ nước ấm vào nồi. Đến mức khoảng 2/3 chiều cao của hũ sữa. Sau khi xếp đống xong, đậy nắp nồi cơm, cắm điện và bật chế độ nấu. Hãy để như vậy qua một đêm, sữa sẽ đông đặc, men chua và rất ngon. Sau đó, bạn có thể lấy sữa chua ra và để vào tủ lạnh để dùng dần.

Cách làm bánh flan từ sữa đặc rất đơn giản

Mặc dù không cầu kỳ trong việc chọn nguyên liệu, bánh flan vẫn mang lại hương vị thơm ngon và cuốn hút cho người thưởng thức. Chỉ cần một chút trứng gà và một chút sữa đặc, bạn đã có thể tạo ra những chiếc bánh flan thơm ngon và hấp dẫn.

Hình ảnh: Cách làm bánh flan từ sữa đặc

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 5 quả trứng gà
• 100 gram đường trắng
• ½ lon sữa đặc
• 2 ống vani
• ½ quả chanh tươi

Cách làm

Phần caramel Bước 1: Cho 100g đường vào một chiếc nồi nhỏ, sau đó đổ nước xâm xấp mặt đường (không nên đổ quá nhiều nước). Khuấy đều cho đường tan bớt. Sau đó, đun nồi nước đường trên lửa nhỏ cho đường tan hết.

Khi đường bắt đầu sôi, không tiếp tục khuấy để tránh đường bị đóng cứng. Đun tiếp trên lửa nhỏ cho đến khi nước đường chuyển màu vàng nhạt rồi sang màu cánh gián. Khi đó, nhanh chóng cho nước cốt chanh vào, lắc nhẹ rồi tắt bếp.

Bước 2: Đổ một lớp mỏng nước đường vào khuôn đã chuẩn bị từ trước, đợi cho nước đường đông cứng hoàn toàn và chuyển sang làm phần flan.

Phần flan Bước 1: Hòa ½ lon sữa đặc với 300ml nước sôi, rồi khuấy đều cho sữa tan hết. Sau đó, đợi cho sữa nguội một chút rồi tiếp tục bước tiếp theo.

Bước 2: Tách 3 lòng đỏ trứng và lấy cả lòng đỏ và lòng trắng của 2 quả trứng. Đánh đều trứng để lòng đỏ và lòng trắng hòa quyện với nhau. Sau đó, lọc qua rây để hỗn hợp mịn.

Lưu ý: Đánh trứng chỉ cần hòa quyện, không đánh quá bông để tránh tình trạng bánh bị rỗ.

Bước 3: Đổ từ từ sữa ấm đã làm ở bước 1 vào hỗn hợp trứng ở bước 2. Khi đổ sữa, hãy khuấy đều cho đến khi hết sữa. Nhiệt độ của sữa không được quá cao để tránh trứng chín và làm bánh có lỗ.

Thêm vani và lọc qua rây lần nữa để bánh mềm mịn nhất. Sau đó, đổ hỗn hợp vào từng khuôn bánh đã chuẩn bị trước.

Bước 4: Làm chín bánh Có hai cách để làm chín bánh flan. Đó là hấp và nướng cách thủy.

Nướng cách thủy:

1. Làm nóng lò ở nhiệt độ 150 độ C trong khoảng 15 phút trước khi nướng bánh.
2. Chuẩn bị khay nướng và lót khăn dưới đáy khuôn để giảm nhiệt độ ở đáy, tránh làm bánh flan bị rỗ.
3. Tiếp theo, đặt khuôn flan vào khay nướng đã chuẩn bị. Sau đó, đổ nước sôi đến khoảng 1/2 chiều cao của khuôn bánh.
4. Nướng bánh ở nhiệt độ 150-160 độ C trong khoảng 30-40 phút hoặc lâu hơn tùy theo kích thước khuôn, cho đến khi bánh chín. Khoảng sau 25 phút, bạn có thể kiểm tra bánh đã chín chưa bằng cách chọc một que tre vào giữa bánh, nếu que tre rút lên không có nước chảy ra và mặt bánh flan còn hơi rung động, bánh đã chín.

Hấp cách thủy:

1. Dùng giấy bạc hoặc nắp khuôn đậy kín khuôn flan để tránh nước hấp bốc lên và rơi ngược lại bánh, gây rỗ mặt bánh.
2. Chuẩn bị nồi hấp, cho một ít nước vào và đun sôi. Khi nước sôi, chỉnh lửa nhỏ để nước sôi ổn định.
3. Xếp hết khuôn bánh flan vào nồi hấp, sau đó đậy kín. Hấp trong khoảng 30-40 phút tùy kích thước khuôn, cho đến khi bánh chín. Bạn có thể thử bánh chín bằng cách như khi nướng cách thủy.

Bước 5: Khi bánh flan đã chín và nguội đi một chút, đặt vào tủ lạnh ít nhất 2-3 giờ trước khi thưởng thức để hương vị bánh trở nên thơm ngon nhất.

Lưu ý: Trước khi dùng bánh flan, hãy ngâm khuôn vào nước nóng khoảng 10-20 giây. Sau đó, dùng dao nhọn tách bánh khỏi khuôn và đặt lên đĩa, nhanh chóng lật ngược lại. Bạn có thể thêm đá và các loại topping khác xung quanh bánh flan nếu muốn.

Làm kem chuối từ sữa đặc thơm ngon và nhanh chóng

Kem socola, kem vani, kem dâu, kem dừa... và các loại kem hoa quả khác là món ăn không thể thiếu trong mùa hè. Hôm nay, chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn cách làm kem chuối thơm ngon, lạ miệng từ sữa đặc. Đảm bảo rằng bạn sẽ không thua kém kem từ quán ăn vặt.

Hình ảnh: Cách làm kem chuối từ sữa đặc

Nguyên liệu:

• 7 quả chuối chín
• 150ml sữa đặc có đường
• 200ml kem tươi
• 200ml sữa tươi
• 300ml nước cốt dừa
• 100g dừa nạo
• 50g bột sắn hoặc bột báng
• Đậu phộng rang

Cách làm:

Bước 1: Pha hỗn hợp sữa Cho sữa đặc có đường và nước sôi vào một tô lớn và khuấy đều để hòa quyện. Sau đó, cho hỗn hợp lên đun và đun với lửa nhỏ đến khi sệt. Sau đó, để hỗn hợp nguội.

Bước 2: Chuối bóc vỏ và thái thành từng lát mỏng theo chiều dọc của quả, để lát chuối dài và đẹp mắt.

Bước 3: Cho kem tươi ra bát, thêm một chút đường theo khẩu vị và đánh cho kem bông lên. Khi nhấc máy đánh kem lên và không thấy kem chảy là đã đạt.

Bước 4: Trộn hỗn hợp sữa đã nguội thu được ở bước 1 với kem tươi vừa đánh xong để có một hỗn hợp đồng đều.

Bước 5: Xếp lát chuối vào hộp nhựa, sau đó đổ hỗn hợp kem sữa lên trên đều. Rắc dừa nạo và đậu phộng rang lên trên. Đặt hộp kem vào ngăn đá để kem đông lại.

Cách làm kem túi sữa chua từ sữa đặc

Sữa chua không chỉ thơm ngon mà còn bổ dưỡng, có nhiều lợi ích cho sức khỏe và làn da. Không chỉ vậy, sữa chua còn có thể chế biến thành rất nhiều món ngon, đặc biệt là trong những ngày hè nóng bức như sữa chua nếp cam, sữa chua mít,... Hãy cùng học cách làm kem túi sữa chua từ sữa đặc, vô cùng dễ dàng và kinh tế.

Hình ảnh: Cách làm kem túi từ sữa đặc

Nguyên liệu

• Sữa ông thọ - 150ml
• Sữa chua Vinamilk - 1 hộp
• Sữa tươi Vinamilk - 1 lít
• Nước nóng - 900ml
• Túi nilon nhỏ để đựng kem
• Dây nịt để buộc
• Nồi hoặc âu to

Cách làm

Bước 1: Pha sữa Cho sữa ông thọ có đường và nước sôi vào một tô lớn để hòa tan. Sau đó, tiếp tục đổ sữa tươi vào cùng và trộn đều.

Bước 2: Khi hỗn hợp sữa đạt khoảng 40 độ C, đổ hộp sữa chua vào. Tránh đổ sữa chua khi hỗn hợp còn nóng, để không làm chết men trong sữa chua. Thử và điều chỉnh độ ngọt theo khẩu vị. Bạn có thể thêm đường và hoa quả tùy thích ở bước này.

Bước 3: Đổ hỗn hợp sữa vào nồi cơm điện hoặc thùng xốp, đậy kín và hấp sữa với nước sôi 70 độ trong 5-6 giờ.

Bước 4: Sau khi ủ, đổ hỗn hợp kem sữa chua đã lên men vào các túi nilon đã chuẩn bị, sau đó dùng chỉ hoặc dây thun buộc đầu túi lại.

Bước 5: Đặt các túi sữa chua vào ngăn đá tủ lạnh và dùng dần. Nếu muốn sữa chua mềm, có thể cho vào ngăn mát.

Cách làm kem chanh từ sữa đặc

Chanh là một loại quả rất được ưa chuộng trong mùa hè. Với vị chua cùng hương thơm mát, kem chanh là một món ăn rất được ưa thích. Với nguyên liệu rẻ tiền và dễ kiếm, hãy cùng tìm hiểu cách làm kem chanh mát lạnh tại nhà để thưởng thức.

Hình ảnh: Cách làm kem chanh từ sữa đặc

Nguyên liệu:

• 480ml sữa tươi
• 8-10 quả chanh tươi
• 300ml sữa đặc có đường

Cách làm:

Bước 1: Lấy một tô lớn và cho vào 480ml sữa tươi cùng với 300ml sữa đặc có đường. Lấy nước cốt chanh và loại bỏ hạt, sau đó cho vào tô cùng sữa.

Bước 2: Khuấy đều hỗn hợp và cho vào hộp nhựa có nắp. Đặt hộp kem vào ngăn đá tủ lạnh khoảng 30 phút đến 1 tiếng. Sau đó lấy ra và trộn đều. Tiếp tục đặt hộp kem vào ngăn đông thêm 2-3 tiếng và lắc đều lên. Lặp lại quá trình nhiều lần để kem tơi xốp và ngon hơn.

Bước 3: Khi kem đã tơi xốp như ý, lấy ra và thưởng thức ngay.

Chúng tôi đã giới thiệu đến bạn cách làm 5 món ăn thơm ngon và bổ dưỡng từ sữa đặc. Với những nguyên liệu dễ kiếm và giá cả hợp lý, bạn có thể tự tay chế biến các món ăn ngon, bổ dưỡng và tiết kiệm tại nhà.