Cá Kho Tộ: Món Cá Kho Ngon Tuyệt Cho Bữa Cơm Gia Đình

Hình ảnh thực đơn đặc sản Cá Kho Tộ

Cá Kho Tộ: Món ăn gia đình thú vị

Bạn có thể bất ngờ khi biết rằng khi người Việt đi ra ngoài ăn tối, những món ăn được đặt không khác nhau quá nhiều so với những gì được ăn tại nhà. Một bữa tối tiêu biểu sẽ có món Cá Kho Tộ nóng hổi được đựng trong nồi đất kèm với Canh Chua, gạo trắng và một số món rau ăn kèm.

Có vẻ khá đơn giản, phải không?

Ban đầu, tôi (người có gốc Hoa thích ăn những món không được làm tại nhà) thường bối rối với điều này. Nhưng khi tôi nhìn thấy miếng cá trong Cá Kho Tộ của mình chảy sệt dần và trở thành một món sốt ngọt ngào tuyệt vời, tôi mới hiểu tại sao:

Bạn không lựa chọn sai khi ăn những món ăn bổ dưỡng, thơm ngon như thế.

Hơn nữa, công thức này cực kỳ dễ làm cho bữa tối trong tuần và có thể sử dụng bất kỳ loại cá nào bạn yêu thích.

Bí quyết của chúng tôi là nấu lâu và nấu chậm để cá thật mềm và thơm. Điều này giúp hương vị tự nhiên ngấm vào sốt, tạo thành một bom mùi vị ngon để dễ dàng rót lên cơm!

Sốt cá Kho Tộ hấp dẫn

Tại sao công thức này hoạt động

• Miếng cá được ướp gia vị và sốt để tạo ra hương vị truyền thống đặc trưng của Việt Nam.
• Nước dừa được sử dụng để hầm nấu, tạo ra một vị ngọt dịu nhẹ tuyệt vời.
• Cá Kho Tộ của gia đình chúng tôi được nấu chậm và lâu để đạt được một miếng cá thịt mềm, dễ rớt ra.

Điều bạn cần chuẩn bị

Cho gia vị

Gia vị cần chuẩn bị

Về loại gia vị

Lượng ớt bạn sử dụng hoàn toàn phụ thuộc vào khẩu vị cá nhân, và bạn có thể tùy ý bỏ nó. Một số gia đình thích cắt ớt và thêm vào trong quá trình nấu, trong khi người khác thích để ớt nguyên.

Thời gian ớt được nấu càng lâu, thì nó càng cay. Nếu bạn muốn ít cay hơn, hãy thêm ớt vào cuối hoặc chỉ sử dụng như một phụ gia.

Cho sốt mật ong

Sốt mật ong ngon lành

Về đường

Chúng tôi thích sử dụng các loại đường nâu như đường cát trắng để có màu sắc và hương vị giàu hơn. Tuy nhiên, bất kỳ loại đường nào bạn có sẽ hoạt động miễn là điều chỉnh theo khẩu vị.

Cách làm công thức này

1. Trộn cá với đường, bột nêm gà, tiêu, nước mắm và dầu, cùng với một nửa số tỏi và hành tím. Ươm ít nhất 20 phút.
2. Để làm sốt mật ong, làm nóng một nồi đất ở lửa nhỏ và cho dầu và đường vào. Đun cho đến khi đường có màu nâu.

   Lưu ý: Làm việc rất nhanh với đường vì nếu để quá lâu trên lửa, nó sẽ cháy.

3. Đổ nước dừa vào và đun lên lửa cao.
4. Cho cá vào nồi và đun sôi trong 30 giây, sau đó nhẹ nhàng lật miếng cá để làm quần áo một bên khác. Đổ phần ướp còn lại lên trên.
5. Đậy nắp và hầm cá ở lửa trung bình trong 1 giờ hoặc cho đến khi cá mềm. Sốt nên có độ dày và keo khi cá nấu chín. Nếu bạn muốn thêm ớt, bạn cũng có thể cho nó vào lúc này.

   Mẹo: Hãy múc sốt lên cá mỗi 15 phút để đảm bảo mỗi phần đều được phủ đầy.

6. Trang trí với hành lá và phục vụ ngay lập tức cùng với cơm nóng!

Câu hỏi thường gặp

Cách để có kết quả tốt nhất

• Sử dụng nước dừa: Giống như bất kỳ công thức kho nào khác của Việt Nam (như Thịt Kho gia đình chúng tôi), nước dừa tạo ra một hương vị ngọt dịu thấm vào các thành phần.
• Điều chỉnh lửa khi nấu đường: Đường cháy dễ dẫn đến, vì vậy hãy để ý đến sốt. Nếu nó đen quá nhanh, hãy ngay lập tức giảm lửa xuống nhỏ.
• Sử dụng lưỡi dao để lật cá: Cá bớt bền khi nấu, hãy sử dụng lưỡi dao để tránh làm vỡ thịt.

Món ăn kèm

• Giữ chủ đề của đồ ăn thú vị với một chén Ragu Gà hấp dẫn.
• Bò Lúc Lắc sẽ luôn là một món ưa thích.
• Làm tươi mát với dưa chuột cắt lát hoặc rau muống xào mắm ruốc.
• Sup Mang Cua ấm nóng từng linh hồn.
• Phục vụ Sinh Tố Bơ để hoàn thiện bữa ăn gia đình này!

Muốn biết thêm công thức nấu ăn tại nhà?

Hãy đăng ký email của chúng tôi và trở thành người đầu tiên nhận các công thức mới ngay khi chúng được đăng. Bạn cũng có thể theo dõi Wok & Kin trên Instagram, Pinterest, Facebook và Twitter!

Hãy gia nhập gia đình chúng tôi!