Bật mí 3 cách làm miến lươn hấp dẫn, đậm vị, ai ăn cũng phải xuýt xoa khen ngon

Trong thực tế, cách nấu miến lươn không quá khó. Tuy nhiên, điểm quan trọng nằm ở việc sơ chế lươn sao cho không bị tanh và thịt lươn giữ được độ ngọt tự nhiên. Hôm nay, chúng ta sẽ khám phá ba cách làm miến lươn hấp dẫn mà bạn chắc chắn sẽ muốn thử ngay một lần.

1. Cách làm miến lươn trộn

Nguyên liệu

• Lươn: 500g.
• Miến dong: 200g.
• Nấm hương: 10g.
• Cà rốt: 2 củ.
• Nấm mèo: 5 cái.
• Hành tím, rau răm: 20g.
• Giá đỗ: 200g.
• Hành tây: 1 củ.
• Bột chiên giòn: 50g.
• Dầu hào, dầu ăn, nước mắm, hạt nêm, tiêu xay.

Cách thực hiện

• Bước 1: Rửa sạch lươn, lọc xương và thịt.
• Bước 2: Cắt thịt lươn thành hai phần, một phần để xào, một phần để chiên giòn.
• Bước 3: Ngâm nấm hương và nấm mèo trong nước ấm, sau đó cắt bỏ chân và thái sợi. Ngâm miến trong nước nóng cho mềm rồi trộn với dầu ăn. Cắt cà rốt và hành tây thành sợi. Rửa sạch giá đỗ và rau thơm với nước muối.
• Bước 4: Phi hành tím, sau đó xào nấm hương. Khi thịt lươn đã chín, trộn phần lươn cắt sợi với bột chiên giòn và chiên vàng.
• Bước 5: Tiếp tục phi thơm hành tím, sau đó xào nấm hương, nấm mèo, cà rốt. Nêm gia vị, sau đó thêm hành tây và xào thêm 3 phút.
• Bước 6: Trộn lươn xào mềm và lươn chiên giòn với hỗn hợp nấm, cà rốt, miến. Khi các nguyên liệu đã hòa quyện, cho miến ra đĩa. Thêm rau răm và tiêu xay là bạn đã có tô miến lươn trộn siêu ngon để thưởng thức cùng gia đình.

2. Cách làm miến lươn xào

Nguyên liệu

• Lươn: 500g.
• Miến: 300g.
• Nấm hương: 50g.
• Nấm mèo: 50g.
• Hành tím: 3 củ.
• Cà rốt: 1 củ.
• Hành tây: 1 củ.
• Rau răm: 50g.
• Hành lá: 3 nhánh.
• Chanh: 1 quả.
• Ngò gai: 3 nhánh.
• Dầu hào, bột nghệ, dầu ăn, bột ngọt, hạt nêm, muối.

Cách thực hiện

• Bước 1: Rửa sạch lươn và luộc chín, sau đó cắt ra khúc.
• Bước 2: Ướp lươn với muối, bột nghệ và hạt nêm trong 20 phút.
• Bước 3: Thái cà rốt, nấm hương, nấm mèo mỏng. Băm nhỏ hành lá, ngò gai, hành tím. Ngâm miến trong nước sôi khoảng 10 phút rồi cắt khúc.
• Bước 4: Xào nấm mèo, nấm hương, hành tây và cà rốt.
• Bước 5: Phi hành và xào lươn khoảng 5 phút cho chín.
• Bước 6: Xào miến và nêm gia vị.
• Bước 7: Cho nấm và lươn vào, sau đó trộn đều. Rắc hành lá, ngò gai, rau răm lên trên và tắt bếp.

3. Cách làm miến lươn truyền thống

Nguyên liệu

• Lươn: 400g.
• Miến: 200g.
• Bột bắp: 30g.
• Giá đỗ: 300g.
• Rau răm: 100g.
• Hành tây: 1 củ.
• Chanh: 1 quả.
• Hành tím: 1 củ.
• Hạt nêm, bột ngọt, muối, tiêu.

Cách thực hiện

• Bước 1: Rửa sạch lươn và lọc xương, sau đó cắt thành miếng nhỏ vừa ăn.
• Bước 2: Ngâm miến trong nước nóng khoảng 10 phút để mềm. Rửa sạch giá đỗ và thái nhỏ rau răm. Thái sợi hành tây và băm nhuyễn hành tím.
• Bước 3: Nấu nước dùng từ đầu lươn và xương lươn với nước lọc, hạt nêm và bột ngọt. Chú ý vớt bọt khi nước sôi để nước dùng trong hơn.
• Bước 4: Ướp thịt lươn với bột ngọt, hạt nêm, tiêu xay và bột bắp.
• Bước 5: Phi hành và chiên lươn cho chín vàng.
• Bước 6: Cho hành tây, giá đỗ vào bát, sau đó thêm lươn chiên. Chan nước dùng và rắc rau răm lên trên. Bạn có thể thêm chanh tươi để món ăn thêm ngon. Tô miến lươn nóng hổi với mùi thơm của rau răm và hương vị của nước dùng sẽ khiến bạn thích thú.

Tạm kết Bạn đã thấy, chỉ cần làm theo các bước trên, bạn đã có thể nấu món miến lươn thơm ngon và hấp dẫn. Dù bạn là người "vụng bếp" đến đâu, sau khi nấu xong bạn sẽ tự ngạc nhiên với tài năng nội trợ của mình.

Hãy cùng khám phá thêm những công thức nấu ăn đơn giản và hấp dẫn khác tại FPT Shop. Đồng thời, trang bị những vật dụng nhà bếp hữu ích để mang đến những món ăn thú vị mỗi ngày.

Ảnh:

Miến lươn trộn đậm vị và hấp dẫn.

Miến lươn truyền thống thơm ngon và đậm đà.

Hãy thực hiện những công thức trên và tận hưởng những bữa ăn ngon lành cùng gia đình và bạn bè.