Bạn đã từng nghe qua Rau Mặt Trăng chưa? Đến vùng Trảng Bàng - Tây Ninh, bạn sẽ khó có thể bỏ qua những món đặc sản ăn kèm đĩa rau rừng nhiều loại vô cùng ấn tượng như chòi mòi, săng máu, bí bái, lá cách, quế vị,... Hôm nay, chúng ta cùng tìm hiểu về đặc sản rau mặt trăng của Tây Ninh.
Tìm Hiểu Về Rau Mặt Trăng - Đặc Sản Rau Rừng Tây Ninh
- Lá Mặt trăng là một loại cây thân gỗ, màu nâu, có chiều cao trưởng thành khoảng từ 3m - 4m.
- Lá là loại lá kép, gồm 2 cặp lá chét mềm, màu đỏ sẫm. Phần chồi của lá có màu xanh. Lá thường có hình trái xoan ngược hoặc hình thon hay hơi lưỡi liềm với chiều dài khoảng từ 5cm - 10cm và rộng từ 2cm - 3cm.
Nhìn chung ngoại hình của rau khá giống với rau săng máu. Hiện nay ở nước ta loại cây này được trồng nhiều ở vùng Trảng Bàng, Tây Ninh bằng phương pháp nhân giống chiết cành. Nhằm phục vụ nhu cầu ăn rau xanh hàng ngày và kinh doanh trong các hàng quán sử dụng làm rau ăn kèm các món đặc sản vùng Tây Ninh.
Rau mặt trăng khi ăn chỉ dùng phần lá non, có vị hơi chát nhẹ và mùi cực kỳ thơm gần giống như mùi của lá mận. Chính vì vậy nên loại lá này được rất nhiều người yêu thích và đã trở thành món rau tươi sống không thể thiếu khi thưởng thức cùng nhiều món ngon như: Bánh tráng cuốn thịt luộc, rau rừng hay bánh canh trảng bàng.
Rau Mặt Trăng Kết Cùng Những Món Đặc Sản Cực Ngon
Rau mặt trăng được xem như một loại rau rừng phụ gia làm nên thương hiệu các món đặc sản ở Tây Ninh như: Bánh canh, bánh tráng Trảng Bàng cuốn thịt luộc, bánh xèo,... được du khách trong và ngoài nước rất yêu thích.
Ngoài ra, rau mặt trăng còn được dùng để làm rau sống kèm với nhiều loại rau khác để ăn kèm bánh tráng cuốn, làm rau ghém ăn cùng bánh canh giò heo, bánh xèo, bánh khọt,... làm tăng sự đậm đà và độc đáo của món ăn.
Đặc biệt nhờ vị chát chát và mùi thơm đặc trưng giúp rau mặt trăng trở thành thành phần không thể thiếu giúp hòa lại vị béo ngậy của thịt mỡ trong các món ăn này.
- Khi cuốn một miếng bánh tráng Trảng Bàng phơi sương mà kèm ra rừng có lá trăng non với lát thịt heo mỏng, chấm cùng nước mắm chua ngọt bạn sẽ cảm nhận được sự hòa quyện tuyệt ngon đến kỳ lạ, khiến người ta nhớ mãi. Vị ngọt và béo đặc trưng của thịt kết hợp với rau rừng thanh mát, chát nhẹ, giảm bớt cảm giác béo ngán của thịt, gia tăng hương vị thêm đậm đà, thêm nước chấm ngon nữa là tuyệt vời ông mặt trời.
- Ăn rau rừng có lá mặt trăng cùng món bánh canh Trảng Bàng, bánh canh giò heo, bánh canh tôm, cua ghẹ,... cũng đều rất ngon. Một miếng bánh canh kèm các loại rau rừng được sắt ghém tạo nên hương vị tuyệt hảo, vừa thơm ngon, ngọt bùi của bánh canh và thịt, sự tươi mát và tươi sống của rau xanh vô cùng cuốn hút.
- Rau rừng Tây Ninh ăn cùng bánh xèo hay bánh khọt cũng rất hấp dẫn. Đó là sự kết hợp hoàn hảo giữa vị thơm thơm, chua chua, chát chát, giòn giòn tươi mát của rau xanh cùng miếng bánh béo béo giòn giòn, tạo nên món ngon khó quên cho bất kỳ thực khách nào.
Nói chung, với team mê rau thì lá Mặt Trăng nói riêng và rau rừng Tây Ninh nói chung thì kết hợp với món nào cũng ngon và tạo nên dư vị đặc trưng, không lẫn vào đâu được. Nên trải nghiệm ít nhất một lần để cảm nhận sự giao thoa ẩm thực, khám phá thế giới dân dã, bình dị nhưng không kém phần cuốn hút của vùng đất không biển.
Rau Mặt Trăng Và Các Loại Rau Rừng Khác Đang Được Canh Tác Để Phục Vụ Nhu Cầu Tiêu Dùng
Ngày nay, nhu cầu tiêu dùng rau rừng sạch ăn kèm các món đặc sản Tây Ninh ngày càng lớn. Điều này khiến nguồn rau rừng tự nhiên ngày một khan hiếm.
Vì vậy, ở khu vực này đã có nhiều nông dân tạo vườn trồng rau rừng đặc sản như: Rau mặt trăng, chồi mồi, săn máu, lá bứa, đọt choại, xoài non, đinh lăng, lá cách, bằng lăng nước,... Để phục vụ cho bữa ăn trong gia đình cũng như cung cấp cho các quán ăn hay những thực khách có nhu cầu ăn rau sạch.
Theo các nông dân đang trồng rau rừng ở đây cho biết, các loại rau đặc sản này trồng rất đơn giản, dễ sống và không cần tốn nhiều công sức chăm sóc. Hơn thế, kinh doanh rau rừng cho các nhà hàng, quán ăn cũng giúp có được nguồn thu nhập khá tốt mỗi tháng, thoải mái để chi trả cho cuộc sống hàng ngày, nếu không muốn nói là dư dả.
Các loại rau rừng cũng như rau mặt trăng không chỉ tạo cảm giác ngon miệng trong bữa ăn mà còn là bài thuốc giúp phòng và chữa trị được nhiều loại bệnh. Vậy nên nếu có đủ điều kiện thì bạn cũng hãy thường xuyên dùng rau rừng tươi sống trong các bữa ăn của mình nhé!