Kinh doanh nước ép trái cây là một mô hình kinh doanh được nhiều người lựa chọn trong ngành F&B. Với những ưu điểm như phù hợp với người ít vốn, lợi nhuận ổn định và sự chủ động trong lựa chọn mô hình và địa điểm, kinh doanh nước ép trái cây đang trở thành lựa chọn hấp dẫn cho những người mới bắt đầu thử sức trong lĩnh vực này.
Tuy nhiên, để thành công trong việc kinh doanh nước ép trái cây, không chỉ đơn giản là mở quán và bắt đầu bán. Dưới đây là những kinh nghiệm quan trọng và đáng chú ý mà bạn nên biết để mở và kinh doanh quán nước ép trái cây thành công.
Vì sao nên kinh doanh nước ép trái cây?
Kinh doanh nước ép trái cây đang trở thành xu hướng trong ngành F&B và được nhiều người lựa chọn. Lựa chọn này đem lại nhiều ưu điểm vượt trội, bao gồm:
- Phù hợp với người ít vốn: Để mở quán nước ép, bạn chỉ cần khoảng 15-20 triệu đồng để mua một chiếc xe đẩy và những nguyên vật liệu cần thiết để kinh doanh.
- Lợi nhuận ổn định: Nước ép trái cây là loại đồ uống giải khát được người Việt yêu thích. Đối tượng khách hàng kinh doanh nước ép trái cây cũng rất đa dạng, bao gồm học sinh, sinh viên, người đi làm. Bạn có thể kiếm từ 2-3 triệu đồng/ngày và lợi nhuận sẽ tăng cao nếu chất lượng đồ uống tốt.
- Tạo sự chủ động: Kinh doanh nước ép trái cây cho phép bạn chủ động chọn loại mô hình và địa điểm bán. Bạn có thể lựa chọn sử dụng xe đẩy và đặt quán gần trường học, khu chợ... hoặc thuê mặt bằng nếu cần. Phí thuê mặt bằng cũng không lớn.
Các mô hình kinh doanh nước ép trái cây kiếm lời nhất hiện nay
Mô hình sinh tố nước ép trái cây, xe đẩy
Mô hình kinh doanh nước ép trái cây bằng xe đẩy rất phổ biến và phù hợp với những bạn trẻ có nguồn vốn hạn chế. Để kinh doanh thuận lợi, bạn cần trang trí xe đẩy bắt mắt, sử dụng màu sắc và logo nổi bật, trưng bày trái cây đa dạng. Đặc điểm của mô hình này là bạn có thể lựa chọn địa điểm thoáng mát, thuận tiện và dễ chú ý như gần trường học, khu chợ.
Mô hình quán sinh tố - nước ép detox
Mô hình quán nước ép trái cây kết hợp với sinh tố và nước ép detox được nhiều khách hàng quan tâm, đặc biệt là phụ nữ. Để phát triển hiệu quả, bạn cần đăng ký khóa học pha chế sinh tố, nước ép detox để nắm vững kiến thức về nguyên liệu và quy trình pha chế. Với mô hình này, bạn có thể mở rộng thêm các ưu đãi kèm theo như tư vấn dinh dưỡng và cách luyện tập hợp lý.
Kinh doanh kết hợp nước ép trái cây - nước mía - rau má
Kinh doanh nước ép trái cây kết hợp với nước mía và rau má là mô hình được nhiều người áp dụng. Bởi lẽ, nước mía và rau má là những loại thức uống phổ biến, phù hợp với mọi lứa tuổi với giá thành rẻ. Sở hữu cả 3 loại nước này sẽ tăng độ đa dạng của menu và thu hút khách hàng đến quán của bạn.
Kinh doanh nước ép - bánh flan - chè
Kinh doanh nước ép kết hợp với bánh flan và chè là mô hình hấp dẫn khác. Chè và bánh flan là những món ăn vặt được nhiều người yêu thích. Khi kết hợp với nước ép trái cây, quán của bạn sẽ có thêm nhiều lựa chọn và thu hút đa dạng tệp khách hàng.
Mô hình kinh doanh nước ép trái cây - trái cây dĩa
Mô hình kinh doanh nước ép trái cây kết hợp với trái cây dĩa cũng là một lựa chọn hiệu quả. Trái cây dĩa và nước ép trái cây có cùng nguyên liệu là trái cây, do đó việc kết hợp chúng không tốn quá nhiều chi phí. Đồng thời, việc cung cấp trái cây dĩa cũng thu hút giới trẻ vì giá thành rẻ và hương vị ngon miệng.
Mở quán nước ép cần những gì?
Lựa chọn loại hình kinh doanh
Hiện nay, có ba mô hình kinh doanh nước ép trái cây đang được lựa chọn nhiều nhất, bao gồm cửa hàng bán nước ép trái cây, mô hình bán nước ép trái cây vỉa hè và kinh doanh nước ép trái cây online. Mỗi mô hình có những ưu và nhược điểm riêng, vì vậy bạn cần xem xét và lựa chọn mô hình phù hợp với nhu cầu và nguồn vốn của bạn.
Nguồn vốn
Kinh doanh nước ép trái cây yêu cầu một số nguồn vốn. Quy mô nguồn vốn sẽ phụ thuộc vào diện tích và mặt bằng kinh doanh. Nhà hàng nhỏ yêu cầu khoảng 15-30 triệu đồng, trong khi quán lớn có thể yêu cầu từ 40-50 triệu đồng. Bạn cũng cần chuẩn bị chi phí cho quảng cáo và khuyến mãi trong giai đoạn đầu.
Pháp lý
Khi kinh doanh nước ép trái cây, bạn cần đảm bảo có đầy đủ giấy phép kinh doanh và giấy chứng nhận an toàn vệ sinh thực phẩm. Đây là yêu cầu bắt buộc để đảm bảo hoạt động kinh doanh của bạn được thực hiện một cách hợp lệ và an toàn. Điều này cũng giúp nâng cao uy tín của quán trong mắt khách hàng.
Nghiên cứu thị trường và đối thủ
Trước khi mở quán nước ép, bạn cần nghiên cứu thị trường và các đối thủ cạnh tranh trong khu vực. Tìm hiểu về đối tượng khách hàng, thói quen mua sắm và sở thích của họ. Đồng thời, học hỏi từ các đối thủ để tìm ra những điểm mạnh và yếu của quán nước ép của bạn. Điều này giúp bạn xây dựng một phong cách riêng và tạo ra sự khác biệt trong ngành.
Vật dụng, thiết bị, dụng cụ
Khi mở quán nước ép, bạn cần chuẩn bị các vật dụng, thiết bị và dụng cụ cần thiết để phục vụ kinh doanh. Một số vật dụng cơ bản gồm tủ hoặc xe đẩy bán nước ép, máy xay sinh tố và máy ép, tủ lạnh, cốc và ly. Bạn cũng cần mua nguyên liệu như trái cây tươi. Để thu hút khách hàng, hãy chú trọng trang trí quán nước ép một cách bắt mắt.
Menu cho quán nước ép
Một menu phong phú và đa dạng là cần thiết để khách hàng có nhiều sự lựa chọn. Tùy thuộc vào đối tượng khách hàng mục tiêu, bạn cần liên tục cập nhật xu hướng thức uống mới và sáng tạo món độc quyền. Đồng thời, hãy cân nhắc về giá cả để không bị "phá giá thị trường" mà vẫn đảm bảo lợi nhuận.
Trang trí quán
Tạo không gian đẹp, gọn gàng và gần gũi là một yếu tố quan trọng giúp thu hút khách hàng. Các vật dụng phục vụ cần luôn sạch sẽ và trưng bày đẹp mắt. Bạn cũng nên chú trọng đến màu sắc và gam màu phù hợp với đối tượng khách hàng.
Công thức nước ép trái cây ngon
Chất lượng đồ uống là yếu tố quan trọng để thu hút và giữ chân khách hàng. Công thức pha chế nước ép trái cây cần chuẩn xác, tạo ấn tượng từ lần đầu khách hàng thưởng thức. Nắm vững công thức và kiến thức pha chế để tạo ra những loại nước ép ngon và tốt cho sức khỏe.
Tuyển dụng và đào tạo nhân viên
Quy trình tuyển dụng và đào tạo nhân viên là rất quan trọng trong kinh doanh nước ép trái cây. Tùy thuộc vào mô hình kinh doanh, bạn cần xác định số lượng nhân viên cần thiết và phân chia nhiệm vụ cho mỗi người. Đào tạo nhân viên mới là yếu tố cần thiết để đảm bảo chất lượng dịch vụ và sự hài lòng của khách hàng.
Marketing
Quảng bá và PR là những yếu tố quan trọng trong giai đoạn đầu khai trương quán. Hãy sử dụng các kênh quảng cáo online như Facebook, Zalo, Instagram để quảng bá và giới thiệu quán nước ép của bạn. Bạn cũng có thể phát tờ rơi quảng cáo xung quanh địa điểm tập trung đông người. Tự tin và sáng tạo trong việc marketing sẽ giúp quán của bạn thu hút khách hàng hơn.
Mua nguyên liệu trái cây tươi ở đâu?
Để đảm bảo chất lượng nguyên liệu, bạn nên liên hệ với các sạp trái cây uy tín và an toàn. Chợ Long Biên ở Hà Nội và Chợ đầu mối Thủ Đức ở TP. Hồ Chí Minh là những địa điểm mua trái cây tươi được rất nhiều người tin tưởng. Ngoài ra, còn có nhiều chợ khác như Chợ nổi An Hữu - Cá