Khoai lang không chỉ là một thực phẩm ít calo và giàu chất xơ, mà còn là một nguồn cảm hứng cho những món ăn ngon mê ly. Bạn có thể trổ tài làm những món ăn hấp dẫn từ khoai lang ngay trong căn bếp nhỏ của mình. Dưới đây là 6 công thức độc đáo để bạn khám phá!
1. Khoai Lang Nướng - Đậm Đà Hương Vị Mùa Đông
Trời đã lạnh một chút, mùi khoai lang nướng lại thổi tới, hương thơm thật khó cưỡng! Tự tay thực hiện món khoai lang nướng mật ngọt lịm ngay tại nhà không còn là điều khó khăn.
1.1 Nguyên Liệu
- Khoai lang vàng: Nên chọn loại khoai lang vàng (khoai lang mật) hoặc khoai lang tím để khi nướng khoai không bị khô.
1.2 Cách Làm
- Rửa sạch khoai lang và để ráo nước.
- Dùng giấy bạc bọc kín củ khoai, có thể bọc 2 lớp để đảm bảo giấy bạc không bị rách khi nướng.
- Có thể nướng trên bếp than hoa hoặc vùi trực tiếp trong than, thời gian nướng từ khoảng 30-40 phút.
- Nếu nướng khoai bằng lò nướng hay lò vi sóng thì có thể không bọc giấy bạc, nên chọn nhiệt độ từ 200-250 độ C, nướng trong khoảng 70-90 phút.
2. Khoai Lang Kén - Vị Ngọt Bùi Thơm Lừng
Vị ngọt của khoai lang hòa quyện với vị ngậy bùi của hạt mè đã tạo nên món khoai lang kén vô cùng hấp dẫn.
2.1 Nguyên Liệu
- Khoai lang vàng: 500g
- Bột năng: 200g
- Bột chiên giòn: 150g
- Nước cốt dừa: 100ml
- Hạt mè: 10g
2.2 Cách Làm
- Làm sạch khoai lang và luộc hoặc hấp chín. Khi khoai chín, bóc vỏ và cắt thành miếng nhỏ để tán nhuyễn (nên tán khi khoai còn nóng để khoai mềm và hỗn hợp mịn hơn).
- Trộn khoai đã được tán nhuyễn với nước cốt dừa, sau đó cho bột năng vào và đảo đều.
- Nắn hỗn hợp thành từng viên theo hình dáng ưa thích, sau đó lăn qua lớp bột năng.
- Pha bột chiên giòn với nước, thêm hạt mè và nhúng từng viên khoai vào bột.
- Chiên viên khoai lang cho đến khi chuyển sang màu vàng thì có thể vớt ra.
3. Bánh Khoai Lang Nhân Phô Mai - Đậm Đà Hương Vị Dành Cho Ngọt Ngào
Vỏ bánh khoai lang chiên giòn cùng nhân phô mai tan chảy trong miệng khiến cả nhà ai cũng thích mê.
3.1 Nguyên Liệu
- Khoai lang vàng: 180g
- Bột gạo: 100g
- Phô mai: 30g
3.2 Cách Làm
- Rửa sạch khoai lang và hấp chín. Khi khoai lang còn nóng, tán nhuyễn và mịn.
- Trộn hỗn hợp khoai lang đã được nghiền mịn với bột gạo, sau đó nặn thành từng viên nhỏ và thêm phô mai vào bên trong.
- Bắc chảo dầu lên bếp, đun nóng, sau đó chiên viên khoai lang cho đến khi chín vàng giòn.
4. Chè Khoai Lang Dẻo - Hương Vị Mới Lạ Cho Câu Chuyện Ngọt Ngào
Nếu cảm thấy “hơi ngán” với những món chè thông thường, hãy thử trổ tài nấu chè khoai lang dẻo dẻo thơm thơm.
4.1 Nguyên Liệu
- Khoai lang tím: 200g
- Khoai lang vàng: 200g
- Bột năng: 340g
- Nước cốt dừa: 170ml
- Hạt mè trắng: 10g
- Lá dứa
4.2 Cách Làm
- Làm sạch khoai lang và hấp chín cả khoai lang tím và vàng trong khoảng 10 phút. Sau đó nghiền riêng từng loại khoai để đảm bảo nhuyễn mịn.
- Trộn bột năng với từng hỗn hợp khoai đã tán nhuyễn, sau đó nặn thành viên nhỏ. Đun nước sôi rồi thả viên khoai lang vào, khi chín các viên sẽ nổi lên.
- Pha nước cốt dừa với nước, đun sôi rồi cho bột năng vào khuấy cùng để nấu nước chè. Khi hỗn hợp sôi và có độ sánh, thả viên khoai lang dẻo vào rồi tắt bếp.
- Khi dùng, có thể rắc chút mè trắng lên trên và cho thêm đá nếu muốn ăn lạnh.
5. Mứt Khoai Lang Dẻo - Hương Vị Thú Vị Cho Những Câu Chuyện Sum Vầy
Nhâm nhi miếng mứt khoai lang dẻo để “đong đưa” câu chuyện sum vầy, không gì tuyệt hơn. Dưới đây là công thức đơn giản để bạn tự làm món mứt này.
5.1 Nguyên Liệu
- Khoai lang vàng: 300g
- Đường trắng: 400g
- Nước cốt chanh
- Muối
5.2 Cách Làm
- Rửa sạch và gọt vỏ khoai lang. Cắt khoai lang thành những khúc ngắn vừa ăn, sau đó ngâm trong hỗn hợp nước muối và nước cốt chanh trong 1 tiếng để khoai không bị thâm và không bị gãy khi sên.
- Để khoai lang ráo nước, sau đó trộn với đường và ướp khoảng 3-4 tiếng để đường tan hết (thỉnh thoảng lắc hoặc đảo để đường thấm đều).
- Bắc chảo lên bếp, để lửa nhỏ, sên khoai lang để đường từ từ khô và bám vào khoai.
6. Kem Khoai Lang - Kết Hợp Tuyệt Vời Của Vị Ngọt Thơm
Kem khoai lang là sự kết hợp độc đáo giữa vị ngọt thơm của khoai lang và sữa. Hãy thử làm món kem này và tận hưởng hương vị tuyệt vời.
6.1 Nguyên Liệu
- Khoai lang tím: 300g
- Kem sữa tươi (whipping cream): 200ml
- Sữa tươi không đường: 200ml
- Vani: 2 ống
- Đường trắng: 100g
6.2 Cách Làm
- Khoai lang rửa sạch, bóc vỏ và cắt khúc. Ngâm khoai lang với nước muối pha loãng trong khoảng 20 phút.
- Hấp chín khoai lang, khi khoai còn nóng, tán nhuyễn khoai.
- Trộn hỗn hợp khoai lang đã được nghiền mịn với sữa tươi không đường.
- Đánh bông hỗn hợp đường, vani, kem sữa tươi, sau đó trộn cùng hỗn hợp khoai để tạo kem. Sau đó, cho tô kem vào ngăn đá và mỗi 30 phút trộn đều một lần.
- Chờ khoảng 2-4 tiếng bạn có thể thưởng thức kem khoai lang thơm ngon.
Món ăn từ khoai lang không bao giờ làm “buồn lòng” những người yêu thích vị ngọt và thơm bùi của khoai lang. Hãy lưu lại công thức để thực hiện những món ngon từ khoai lang trong mùa đông này!